北京市大兴区餐饮行业协会成立仪式暨2024年北京市大兴区餐饮行业职工职业技能竞赛总结大会成功举办
2024年6月27日下午，北京市大兴区营商服务中心B1层报告厅迎来了北京市大兴区餐饮行业协会成立仪式暨2024年北京市大兴区餐饮行业职工职业技能竞赛总结大会。此次活动不仅标志着大兴区餐饮行业协会的正式成立，也对在2024年大兴区餐饮行业职工职业技能竞赛中表现优异的选手和企业进行了表彰。
透过“擀面皮”事件多维度拆解胖东来，过度神化等于捧杀
据业内人士透露，“按照于东来的本意，胖东来实际定位是一所学校，而非一个企业”、“胖东来要通过实体操作的社会影响力去‘教育’更多的人，而非依靠个人体量去搞连锁。相比之下，把胖东来办成‘学校’，比起自己费尽心思去抢占市场，更贴近于东来的初心”。
今年关店数已超过去四年之和，理性消费当道，楠火锅要凉？
截至筷玩思维发稿，楠火锅相比截至5月30日时的开店数据基本没变化，但仅过去不到1个月的时间，楠火锅的闭店数就从截至5月30日的57家飙升至87家，截至此时的楠火锅今年关店数已经超过2020年、2021年、2022年和2023年这四年之和。
一文尽览餐饮业6月11日-16日发生的大事儿，我们都给您整理全了
6月11日-16日已过，想完整知道这一周里行业内发生了哪些大事儿？来看本篇周度总结吧。
突发！总裁张宇晨辞职，周富裕能带领掉队的周黑鸭走出泥潭吗？
6月12日，周黑鸭(01458.HK)发布公告，张宇晨申请辞去公司执行董事、行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务，其辞任后将不再在公司担任任何职务。与此同时，创始人、董事长周富裕火速接任公司行政总裁职务且立即生效。
以冒烤鸭、啫啫煲、夺夺粉为例，地方美食品牌连锁化发展不易
一盆冒所有、万物皆可啫、酸汤烫一切，与之对应的就是冒烤鸭、啫啫煲和夺夺粉。在筷玩思维看来，地方美食品牌化连锁发展要靠餐饮业的有识之士踏踏实实地打磨钻研，赚快钱只会破坏一个有生命力的品类，对于中华餐饮品类大库的挖掘，显然是非常可惜的一件事儿。
是昙花一现还是有长久生命力？鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗？
盛极必衰，犹记得潮汕牛肉火锅曾经似乎一夜间开遍大街小巷，而从2016年底开始，潮汕牛肉火锅迎来倒闭潮。餐饮新品类流行的生命周期在不断变短，火锅也同样。谁在鲜切牛肉自助火锅兴起的这股大潮中站到了风口浪尖？又会是谁在潮水退去之后依然挺立？
一文尽览餐饮业5月27-6月2日发生的大事儿，我们给您整理全了
5月27日到6月2日已过，想完整知道这一周里行业内发生了哪些大事儿？来看本篇周度总结吧。
业界看衰吉野家低价抢占早餐市场，或将加速企业衰亡
此前曾有媒体报道，不少城市陆续传出吉野家关店的消息，吉野家在中国市场的门店已经极度收缩，差不多三年的时间里闭店数量为200家。
新开33家、关闭57家，3.0模式难自救，楠火锅也陷关店潮了？
楠火锅的新开店增速正在放缓，新关店数则在上升。2022年关闭12家，2023年关闭50家，2024年至今，楠火锅在营504家(这其中有11家处于暂停营业状态)，新开店33家，新关店达到了57家，今年前5个月的关店数已经超过去年整年。
