标签：麦当劳

小吃品牌坐拥品类的诸多优势，品牌方要在大品类市场中持续存活，研发能力是绝对不可忽视的。没有了持续的研发能力，一个品牌的天花板与末路也就生成了。

本篇文章通过鹰眼视角，为筷玩思维读者梳理出中餐品类进化的两条线和未来三个重要机会……让我们从大历史角度，重新思考中式快餐的当下和未来。

餐饮老板要分得清主次，先积累运营数据，看看门店的复购率与口碑如何，先有复购率再去思考怎么做储值会员或限期付费会员。

我们并没有说开放厕所是让麦当劳和肯德基成为世界级餐饮巨头的原因，而是说，开放厕所是一个极其聪明的手段。开放厕所是开放餐厅的一个入口，更对厨房的开放和管理包括餐厅管理都有一定的战略价值。

当智能解决了服务员的工作，是否真意味着餐饮业就不需要做服务了？是否意味着餐饮业就可以不是服务行业了？

有餐饮老板表示，地摊又不是新鲜事儿，没必要大惊小怪，10年前大家都在喊着快点进商场，但现在那些玩家不都在喊着撤离商场么？今天大家都在喊着抢占地摊，说不定不久也是同样的结局。

疫情终将过去，经此一“疫”后的伤疤会掉落并长出新肉。这给门店带来的思考是：不要去看短期事实，只有关注长期行为，门店才得以长存。

为什么你做不成百年老店？为什么有的百年老店会倒闭？为什么你明明产品很好吃，服务也不错，但顾客就是不喜欢？“文化”解决一切问题。

如果不揣摩顾客心理，只是简单粗暴式且在经济下行时涨价，这与一个餐饮小白的经营行为无异。

餐饮门店用油到底质量如何？