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上半年，北京限额以上餐饮业利润同比下降88.8%，这则官方通报为餐饮人的集体宣泄提供了出口，然而真实数据是：上半年北京餐饮业利润确实下滑了88.8%，但亏损都发生在一季度，二季度其实是盈利的。一季度亏损4.54亿元，二季度盈利6.34亿元。

老乡鸡承认鸡不是散养的。2023年，证监会向老乡鸡发出45连问，包括公司实控人行贿、股权架构、食品安全、员工社保公积金、荐保机构间接持股、募投项目合理性等问题。面对市场和监管压力，老乡鸡无力应对，最终于2023年8月28日撤回了IPO申请。

8月1日，知名打假人王海发布视频称，多年来，老乡鸡以“散养”为营销手段，却未能提供任何官方散养认证。老乡鸡不是小农户，而是餐饮龙头企业。没有标准可以执行、没有标准可以检测终端产品，就拿这个当噱头忽悠消费者10多年，合适吗？这十几年的非法收入是不是都应该没收？

据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解，品牌卫星店与神会员均为美团在本地商业领域的创新性业务。此前，海底捞、老乡鸡等120个连锁餐饮品牌已开设了近800家卫星店，探索降低房租成本的同时，利用外卖实现高效运营。而“神会员”则于7月初正式上线，打通了外卖和到店消费的多种场景。

7月8日，南城香创始人汪国玉对外透露，“2024年上半年报表出来了，数字很难看。价格在降，利润在降，旺季不旺、冬季难熬正在成为一个危险的信号，你前半年挣的钱到了冬天会亏个精光”。餐饮业当下究竟该如何穿越周期、变革求生？希望本文对大家有启发。

这次7-Eleven全国首家小食堂模式门店之所以引起广泛关注，就是因为其已经演化成了一个常规意义上的典型西式快餐店了，基于7-Eleven星罗密布的门店网络，一旦小食堂模式全面推广开来，可能真的就是打败你的不是同行，而是便利店。

4月8日，老乡鸡发布《菜品溯源报告》，自曝“当前正餐菜品中，餐厅现做占比70.6%”，并且在餐厅公示正餐菜品的加工方式分类，以颜色作为区分。现炒还是预制？老乡鸡打“明牌”的这一举动掀起了餐饮业对于“可视化”的重视和深深思考。

兜兜转转多年，“中式餐饮第一股”的争夺仍在继续。乡村基仍在港股排队，而有报道称，老娘舅内部仍然在朝着“2025年完成上市”的目标努力。这不是一场轻松的“战斗”，中式快餐们需要花更大力气来证明自己，才能获得资本市场的青睐。

如今，餐饮市场上关于“炖品”的品类大致也以炖汤为主，只不过，炖的内容和形式都有了些许变化。我们发现，其中有四个趋势值得关注，且每种都已经出现了一批比较有竞争力并不断发展壮大的细分品类或品牌。

乡村基、老乡鸡正在重新争夺“中式快餐第一股”。继老乡鸡被曝计划冲刺A股后，1月25日晚间，乡村基正式向港交所递交上市申请，掘金中式快餐市场的正确姿势是？