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今日，“网红餐厅蓝蛙被曝光后厨乱象”的话题迅速蔓延，有记者卧底蓝蛙(北京悠唐购物中心店)发现，人均超过150元的网红西餐厅“蓝蛙”后厨制作沙拉的水果竟然有发黑发烂的、超过保质期的蔬菜依然在用、食材有效期标签随意更换、抹布擦完刀具擦垃圾桶……

筷玩思维12+城市场次、单场500+餐饮老板线下标杆峰会应该是业内最具看点、最值得期待、最有必要合作、最不可错过的线下标杆盛宴。

消费降级是指低价优质的产品更受欢迎，这本身就是一种消费升级。消费升级被广泛认知，餐饮消费升级三个表现你都了解吗？

在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来，洞悉一个行业的趋势、了解它过去的样子，再推断它的未来，从中发现的机会点就是当下的市场机会，更是未来行业战略核心所在。从当下商业环境我们来思考，小卖铺是如何进阶成便利店的？从行业看，它还有哪些商业机会没被挖掘出来？

不破不立，立足于品类深度运营将成为自助餐业态突围的主方向？是时候对“物有所值”进行重新定义了。

当下，今年的第一波小龙虾已在全国多个城市上市，今年的小龙虾市场行情又会如何？筷玩思维(www.kwthink.cn)希望与小龙虾领域的创业者一起脑力激荡，共同见证行业的崛起和发展。

筷玩思维本期内容专题全面聚焦中国餐企100强，通过对国内餐饮头部企业的深度访谈和追踪报道，将百强企业的所思所想和操盘方法论、成功经验以及踩过的坑儿分享给更多同在餐饮路上的餐饮人们。

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当生活遭遇喝不完的酒、熬不完的夜，居酒屋这一治愈系的“深夜食堂”火了，餐饮人得先搞懂居酒屋，再谈开居酒屋......