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“成瘾型”消费才是好消费，要让顾客上瘾，需要考虑哪些问题？餐饮业如何构建“成瘾型”消费？弄懂了这个问题，您的餐饮生意肯定会更上一层楼。

网红标签下的珮姐火锅真实经营情况究竟如何？对于珮姐以及别的品牌的加盟商而言，扪心自问一下，自己能不能在所加盟的这个品牌的红利期内收回所有投资成本？如果能，那靠加盟还能赚点小钱；如果不能，那就趁早不要加盟，否则只能是流血陪跑的炮灰角色。

在海底捞“下饭火锅菜”这个案例中，我们看到了品牌与外卖平台联合开展新品研发的优势，这其中就蕴藏了品牌新的生意增长机会点。在饿了么新品研发能力支持下，海底捞“下饭火锅菜”门店在今年7至9月期间完成了快速扩张，订单也实现了超100%的增长。

“旅游热”和“反向旅游”在海底捞相遇：景区门店翻台超10次，户外火锅宴单场服务1800人。

西少爷在加拿大单店的收入或高达500万美元，这已经相当于十个赛百味。西少爷、瑞幸咖啡、张亮麻辣烫、太二酸菜鱼、海底捞、甜啦啦、呷哺呷哺、奈雪的茶、喜茶、朱光玉火锅等品牌都在积极布局海外，众餐企的国际市场战略正进入落地阶段......

“我们从小到大，起初还好学、好问，成人之后就养成了许多趋利避害的习惯，这被誉为‘成熟’，其实是积淀了很多的成见、偏见”，这是王德峰教授在其《寻觅意义》一书中的一段话。这段话虽然是在谈读书意义时说的，但同样适用于企业人力部门的招聘一事儿。

在形式方面，佐餐的一只脚踩在餐饮上，而另一只脚则迈向了零售，香肠、泡面、辣酱类企业有着N多个亿的年产值，在餐饮业，佐餐也成了商家吸引顾客、增加客单价的一个手段，又比如火锅将茶饮、甜点等纳入门店，这就是正餐和佐餐的一次碰撞。

社区餐饮正在崛起，除南城香、袁记云饺等大批社区餐饮品牌在疫情期间逆势增长外，海底捞、星巴克、西贝等原本游离于社区之外的连锁餐饮品牌也在扎堆布局社区业务，餐企们个个想在社区掘金，但能否吃到社区红利，关键还在于应该怎么去做好社区餐饮。

近日，火锅品牌“蜀大侠”的运营主体由成都蜀大侠餐饮管理有限公司变更为四川小龙坎控股集团有限公司。目前小龙坎拥有门店700+、蜀大侠拥有门店600+，此次小龙坎全资持股蜀大侠后是否会引发行业进一步的收购、兼并潮？对此，我们拭目以待。

火锅业态正加速内卷，品牌如何在“创新差异战”中脱颖而出？今天筷玩思维(www.kwthink.cn)这篇文章就来给大家支几招......