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上新频率低且同质化严重，年轻人喜新厌旧，蜜雪冰城的产品组合弊端显现？蜜雪冰城的供应链生意是赚钱，但老加盟商经营艰难，新入局者也难赚大钱。平均单店营收下降趋势明显，加盟商自行闭店数量持续增加，原有公式失灵的蜜雪冰城要面对的问题依然十分棘手。

据北京市消费者协会消息显示，从11月29日至12月16日发布的通报统计来看，袁记云饺有2家存在食品安全问题的门店，蜜雪冰城、南城香、喜茶、农小锅、鱼你在一起、小谷姐姐麻辣烫、田老师红烧肉等多个餐饮品牌均有门店存在食品安全问题。

日前，喜茶宣称下一阶段的重心将从求规模转移至求质量。此外，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨在IPO申请文件均已失效后尚无动作，也反映了资本市场对新茶饮赛道的态度。

8月19日-25日已过，想完整知道这一周里行业内发生了哪些大事儿？来看本篇周度总结吧。

从消费升级到价格下调、从原材料升级到“营养分级”、从一线城市之争到掘金下沉市场，短短几年，新茶饮行业经历了波峰和波谷。在这样的行业激烈竞争和持续自我内卷的环境下，作为新茶饮的代表之一，7分甜试图寻找的突围之道究竟是什么？详看本文就够了。

能让当代年轻人服软下跪的，只有雍和宫；能让他们不愠不燥排队2小时的，只有雍和宫法物流通处。在上班和上进之间，选择上香；在安乐和作乐之间，选择刮刮乐。什么才是当下火爆的玄学营销方式之精髓？玄学营销=精神寄托+趣味+易得。

据接近库迪咖啡的业内人士透露，瑞幸去年营业利润约为30.26亿元，9.9元的定价策略会一直持续下去，相比之下，整体模式不健康的库迪咖啡则陷入了“降价-提价-降价”的摇摆不定窘境，疲态和开店失速的迹象明显。

被指运营粗放的霸王茶姬的品牌和产品在当下都还撑不起千店大店的模式，盲目大投入，可能就是跳进大坑、血本无归。

人设崩了？套路满满的元气森林“提醒式道歉”背后被戳中软肋？

不久前，瑞幸咖啡与椰树集团合作的联名款“椰云拿铁”火速出圈，据称，椰云拿铁单品日均销量超70万杯。在花样联名营销频出、流量收割此起彼伏的当下，餐饮业品牌联名成常态？耍猴玩法不可取，走心联名才能赚大钱。