标签：周黑鸭

8月12日-18日已过，想完整知道这一周里行业内发生了哪些大事儿？来看本篇周度总结吧。

6月12日，周黑鸭(01458.HK)发布公告，张宇晨申请辞去公司执行董事、行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务，其辞任后将不再在公司担任任何职务。与此同时，创始人、董事长周富裕火速接任公司行政总裁职务且立即生效。

2022年绝味食品实现营收66.23亿元，同比微涨1.13%，归母净利润为2.33亿元，同比下滑76.29%，呈断崖式下降。绝味食品的问题已经从面向市场的食品安全问题深入到了内部经营管理的问题，既牵扯到了消费者，也牵扯到了加盟商。

我们要关注的不是卤味为什么会突然火起来，而是要知道卤味突然火起来是基于什么样的背景条件，又该如何应用到其它品类，再者，卤味到底还能火多久？

业绩暴跌、主业不振，以CEO张宇晨为首的周黑鸭新管理层遭遇滑铁卢。

长期以“高端自营”模式经营的周黑鸭，自2017年以来便开始走下坡路，公司为自救转型加盟并在产品、营销等方面发力，虽有“出圈”表现但难提振业绩。

1月11日，周黑鸭股价突然闪崩跳水，盘中一度跌超25%，最后收跌22.95%，市值蒸发32亿港元。截至记者发稿，周黑鸭最新市值为97.47亿港元。此外，传闻消息还称，周黑鸭品牌加盟模式和自营模式或许出现了问题，只不过被疫情掩盖。

“卤味+”正当时，进击的卤味品类或借场景延伸完成市场格局重塑？未来，随着消费场景的进一步丰富，超3000亿元规模的国民卤味市场的竞争或将再次升级。

3月28日，奈雪的茶的自有投资公司正式注册成立。有些资本方对餐饮品牌做投资的事儿不屑一顾，他们认为，“投资是一件很专业的事儿，它并不像买卖股票那样简单，光有钱和资源是不够的”。

热卤目前是一个快时尚品类，类似之前的烘焙、小火锅等，它的生命周期到底能有多长？这还需要市场以时间来验证。