深度原创干货类文章汇总 从传统卤味到现卤与卤味火锅,这一品类升级的背后我们看到了什么? 李三刀 • 2个月前 (04-13) 我们要关注的不是卤味为什么会突然火起来,而是要知道卤味突然火起来是基于什么样的背景条件,又该如何应用到其它品类,再者,卤味到底还能火多久?
产业资讯 周黑鸭业绩“跳水”,净利预降超九成,三年半投36亿销售费、转型不佳亟需突破 李粼 • 4个月前 (02-20) 长期以“高端自营”模式经营的周黑鸭,自2017年以来便开始走下坡路,公司为自救转型加盟并在产品、营销等方面发力,虽有“出圈”表现但难提振业绩。
深度原创干货类文章汇总 股价闪崩跳水、市值蒸发32亿,周黑鸭们的卤味生意为啥不灵了? 赵娜 • 5个月前 (01-13) 1月11日,周黑鸭股价突然闪崩跳水,盘中一度跌超25%,最后收跌22.95%,市值蒸发32亿港元。截至记者发稿,周黑鸭最新市值为97.47亿港元。此外,传闻消息还称,周黑鸭品牌加盟模式和自营模式或许出现了问题,只不过被疫情掩盖。
产业资讯 千亿卤味赛道玩家争相涌入,新老品牌构建护城河都有哪些看点? 李春婷 • 1年前 (2022-05-19) “卤味+”正当时,进击的卤味品类或借场景延伸完成市场格局重塑?未来,随着消费场景的进一步丰富,超3000亿元规模的国民卤味市场的竞争或将再次升级。
深度原创干货类文章汇总 餐饮品牌争相搞起了投资,餐饮人入局做投资或成行业新风向? 陈富贵 • 1年前 (2022-04-11) 3月28日,奈雪的茶的自有投资公司正式注册成立。有些资本方对餐饮品牌做投资的事儿不屑一顾,他们认为,“投资是一件很专业的事儿,它并不像买卖股票那样简单,光有钱和资源是不够的”。
深度原创干货类文章汇总 热卤到了风口期?将成卤味品类第二曲线?这类说法还太早了 陈富贵 • 2年前 (2021-11-17) 热卤目前是一个快时尚品类,类似之前的烘焙、小火锅等,它的生命周期到底能有多长?这还需要市场以时间来验证。
深度原创干货类文章汇总 一夜回到解放前,腹背受敌、慌神儿的周黑鸭还能看见未来吗? 王颖丽 • 2年前 (2021-08-20) 昔日鸭王风光不再、业绩被紫燕食品赶超......当直营和加盟两种玩法都不奏效了,周黑鸭到底还有什么可以拿来最后一搏?
深度原创干货类文章汇总 从投资模型出发,为啥说擅长割加盟商韭菜的喜姐炸串资本价值为零? 筷玩思维 • 2年前 (2021-07-02) 快招和无知,救不了喜姐炸串。王宽宽企图用快招的玩法,以形成第一体量来获得资本的注目,殊不知在资本的视角下,王宽宽经营的喜姐炸串几乎就没有任何资本价值,甚至连餐饮价值、消费价值都是几近于零的。
深度原创干货类文章汇总 【下篇】餐企为何各不相同?是什么因素影响了企业的未来与差异化? 李三刀 • 2年前 (2021-03-16) 昨天,我们推送了《餐企为何各不相同?是什么因素影响了企业的未来与差异化?》,今天我们推出下篇接着和广大餐饮老板探讨“餐企差异化”这一话题,敬请筷玩的广大读者们继续关注。