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近一年时间，和府捞面动作频频：从主动公开其中央厨房制作过程直面外界质疑，再到爆改线下门店完成品牌升级，从创始人大胆玩梗到邀请消费者现场参观，用网友的热评来说：“和府捞面好像变得不一样了”。

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据统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%、利润率低至0.37%。我们再来看上海，今年上半年住宿和餐饮营业利润是亏损7.7亿，比北京还惨。其实，不是餐饮行业不行了，而是过去的经营模式不行了。

截至筷玩思维记者发稿，海伦司在港交所股价为1.61港元，市值为20.37亿港元，和2021年在港股上市时的开盘价23.05港元、收盘时市值302.95亿港元相比，不到3年时间，海伦司在港股市值已经蒸发掉将近283亿港元。

截至2024年6月底，绝味食品中国大陆地区门店总数为14969家(不含港澳台及海外市场)。相较于2023年底的15950家，门店数量减少近1000家。

正如南城香创始人汪国玉所说，“在当下的餐饮环境下，只要是不赚钱的餐厅，就要认真思考了。过去我们总认为，过几年就会好的，赚钱的日子在后面，但是我要告诉你，往后会更难赚钱了，当下要做的就是活下来，过去是增量市场，现在是存量市场，大家都在存量市场里抢饭吃，持续卷的结果就是大家都不挣钱，大家要做好长期应对的准备，不要指望过几年就会好的，倒闭潮会继续，该离场的离场”。

从当下情况看，袁记云饺无法做到完全坦诚、放弃“鲜饺”概念的宣传，自然这个雷就会一直存在，就时刻有再次引发更大范围舆论危机的风险，这是袁记云饺当下需要考量的问题，也是加盟商最大的经营危机所在。此外，袁记云饺高闭店率也引起了业界和加盟商的注意。

涉事地区河北邢台是问题罐车所在地，对罐车运输失管失察，市政府分管负责同志负有领导责任，相关监管部门人员负有责任，由地方纪检监察机关依法依规追责问责。对调查过程中地方发现的公职人员可能存在的失职渎职不作为问题，由当地纪检监察机关介入调查。

值得注意的是，在2024年一季度，瑞幸净亏损为8317万元，保持高频联名营销的瑞幸销售和营销费用同比增长了63.4%。瑞幸表示，广告费用增加是主要原因之一。

截至筷玩思维发稿，绝味食品股价为12.29元，换手率6.89%，市值缩水至76.19亿元，要知道，绝味食品总市值曾在2021年2月9日超过635亿元。