深度原创干货类文章汇总 湊湊亏损、趁烧门店所剩无几,呷哺集团老矣,尚能饭否? 赵娜 • 5天前 事实已经证明,一人食的小火锅已经满大街都是了,这条火锅的细分赛道可以说非常拥挤了,价格也是五花八门,拥有近千家门店的呷哺呷哺如何走出泥沼?这个问题其实不好解决,大家有啥好思路和想法,欢迎在评论区留言和分享。
深度原创干货类文章汇总 西贝公布2023年业绩:营收超62亿元,创历史新高,将启动海外市场 赵娜 • 3个月前 (01-03) 2024开年第一天,西贝董事长贾国龙的新年贺词引发行业广泛关注,在这封内部信中,西贝2023年的业绩情况也被进行了详细披露。过去的一年里,西贝依然保持了强劲的增长,2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元,创历史新高。特别值得一提的是,继西贝专业儿童餐获得市场认可后,去年,西贝莜面村发力“西贝品质外卖”并实现年销售净额20亿元。
深度原创干货类文章汇总 以可以点菜的肉蟹煲和鸡公煲为例,煲品类正侵占火锅的份额? 赵娜 • 3个月前 (12-08) 从一些品牌的动向,我们很明显能觉察到,煲品类正向火锅品类进行侵略,它不是和火锅变得越来越像,也不是单纯火锅化,而是试图进行消费上的掠夺。且煲品类也不怕被火锅反击,这是因为两者逻辑其实不太一样,煲品类是餐饮化的打法,而火锅是工业标准化的玩法。
深度原创干货类文章汇总 紫燕食品看似繁荣的背后,隐藏的问题和危机仍须值得警醒 赵娜 • 5个月前 (10-09) 在今年,绝味食品被上交所发文警示,披露经营及加盟方面的财务违规,这一消息使得绝味食品的股价从高位落水,哪怕上半年营收增长也未能挽回。对于紫燕食品,其家族式企业因素、经销商弊端以及高闭店率、频出的食安问题等也为发展蒙上阴影。
深度原创干货类文章汇总 绝味食品及实控人戴文军等人被上交所监管警示,绝味鸭脖越走越偏? 赵娜 • 6个月前 (09-08) 2022年绝味食品实现营收66.23亿元,同比微涨1.13%,归母净利润为2.33亿元,同比下滑76.29%,呈断崖式下降。绝味食品的问题已经从面向市场的食品安全问题深入到了内部经营管理的问题,既牵扯到了消费者,也牵扯到了加盟商。
深度原创干货类文章汇总 35岁的西贝,这样实现自己的现代化 赵娜 • 7个月前 (08-16) 现在,“中餐现代化=传统中餐烹饪艺术+现代食品科学技术+现代化管理手段”这个等式,已被做成铭牌挂在了贾国龙办公室显眼的位置,以此来总结过去,也提示西贝未来的发展方向。
深度原创干货类文章汇总 【专题】中餐出海渐成常态,海外餐饮生意经值得您提前学学了 赵娜 • 9个月前 (06-14) 西少爷在加拿大单店的收入或高达500万美元,这已经相当于十个赛百味。西少爷、瑞幸咖啡、张亮麻辣烫、太二酸菜鱼、海底捞、甜啦啦、呷哺呷哺、奈雪的茶、喜茶、朱光玉火锅等品牌都在积极布局海外,众餐企的国际市场战略正进入落地阶段......
深度原创干货类文章汇总 炖品品类正呈现四大发展趋势,一碗炖品背后有哪些生意经? 赵娜 • 9个月前 (06-09) 如今,餐饮市场上关于“炖品”的品类大致也以炖汤为主,只不过,炖的内容和形式都有了些许变化。我们发现,其中有四个趋势值得关注,且每种都已经出现了一批比较有竞争力并不断发展壮大的细分品类或品牌。
产业资讯 麦当劳中国官方证实“首席市场官须聪已于五一前离职” 赵娜 • 10个月前 (05-18) 据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解,须聪于2009年加入麦当劳,2013年3月成为麦当劳中国大陆首席市场官。
深度原创干货类文章汇总 从商业餐饮到社区餐饮,餐企的社区运营模式需要考虑哪些问题? 赵娜 • 11个月前 (05-01) 社区餐饮正在崛起,除南城香、袁记云饺等大批社区餐饮品牌在疫情期间逆势增长外,海底捞、星巴克、西贝等原本游离于社区之外的连锁餐饮品牌也在扎堆布局社区业务,餐企们个个想在社区掘金,但能否吃到社区红利,关键还在于应该怎么去做好社区餐饮。