1月11日，周黑鸭股价突然闪崩跳水，盘中一度跌超25%，最后收跌22.95%，市值蒸发32亿港元。截至记者发稿，周黑鸭最新市值为97.47亿港元。此外，传闻消息还称，周黑鸭品牌加盟模式和自营模式或许出现了问题，只不过被疫情掩盖。

近日，火锅品牌“蜀大侠”的运营主体由成都蜀大侠餐饮管理有限公司变更为四川小龙坎控股集团有限公司。目前小龙坎拥有门店700+、蜀大侠拥有门店600+，此次小龙坎全资持股蜀大侠后是否会引发行业进一步的收购、兼并潮？对此，我们拭目以待。

估值从来就不是市值，一级市场投资要有投行思维。

据11月2日公布的财报显示，百胜中国第三季度总收入为26.8亿美元，同比增长11%，实现系统销售额5%的同比增长，超过中国餐饮行业2%的平均增长。在利润方面，公司三季度经营利润为3.16亿美元，同比增加86%，甚至高于2019年同期水平。

招股书显示，达美乐中国近年的营收能力不断提升，2019年至2021年其营收从8.37亿元增至16.11亿元。但营收屡屡增长的背后，达美乐中国的净亏损却在不断扩大，达美乐中国三年半的时间里累计净亏损超过10亿元。

主打“烧肉+酒茶+欢乐”，呷哺集团进军烧烤赛道、未来三年将开出百余家“趁烧”门店。呷哺呷哺盘中一度涨超20%，股价创逾7个月新高，趁烧能否成为呷哺集团多品牌中新的增长引擎？

当下餐饮业正值精益创业的发展阶段，在此时期，成本和效率正成为餐企运营和最应该关注的两大核心关键词。

近期，蜜雪冰城海外门店突破1000家的消息在业界引发广泛关注。西少爷、湊湊、张亮麻辣烫、太二酸菜鱼、海底捞、眉州东坡、大董、奈雪的茶、喜茶、小龙坎等等品牌都在积极布局海外，众餐企的国际市场战略正进入落地阶段......

疫情还未最终散去，但餐饮业已经主动和被动洗牌了一轮又一轮，练兵多日后斗志昂扬的品牌越来越多了，在思考力和行动力都超越以往的现实背景下，餐饮业的发展拐点或许真的到了。

“一人食”趋势催生餐饮新业态，餐企纷纷试水“一人食”模式，这是长期金矿还是小众伪需求？