在今年3月的品牌交流会上，一向低调的书亦烧仙草创始人王斌罕见现身，向外界阐述了其对行业的思考：尽管茶饮业已进入存量竞争阶段，但依然是最具潜力赛道之一。书亦决定以“重新创业”的姿态迎战，不再盲目追求规模扩张，而是以更务实的步伐重塑品牌竞争力。

很多食品企业利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理，采用“不添加”、“零添加”等宣传口号吸引消费者购买。为了避免对消费者产生误导，新的预包装食品标签标准明确提出，不允许再使用“不添加”、“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。

值得注意的是，茶百道加盟店的闭店速度在2024年出现了显著增长，全年加盟店闭店数量为890家，2023年闭店数量只有220家。也就是说，茶百道2024年的闭店数量是2023年闭店数量的4倍还多。

近日，克莉丝汀食品有限公司新增了一则破产审查案件。历经32年的辉煌与波折，克莉丝汀最终未能逃脱市场的残酷洗礼，破产已经不可避免。

短期内咖啡豆价格难以下来，大概率将维持高位震荡状态。据筷玩思维了解，在种植端，咖啡树从种植到产果至少需要三到四年时间，较长的生产周期导致咖啡豆产区即使扩产也难以解决目前的短缺问题。

昨日，筷玩思维注意到，京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募！2025年5月1日前入驻的商家可享全年免佣金，随即美团(03690.HK)股价跌5.44%。截至发稿，奥琦玮、天财商龙等餐饮SaaS均已和京东外卖完成对接，可实现系统自动接单。

据悉，在与如皋当地部门的共同努力下，和府捞面2024年实现了近4000亩黑塌菜的产地直采。2025年，如皋黑塌菜种植面积可达约1.8万亩，而和府捞面计划采购量将占如皋总产量的近一半。

从存量门店数来看，黑色经典在2020年至今的数据分别是1010家、1187家、1002家和838家。近一年净增长-216，净增长率为-25.78%，近一年关店数为435，关店率高达51.91%。在近5年时间里，黑色经典发展已明显进入衰退期。

9月2日-9月8日已过，想完整知道这一周里行业内发生了哪些大事儿？来看本篇周度总结吧。

据统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%、利润率低至0.37%。我们再来看上海，今年上半年住宿和餐饮营业利润是亏损7.7亿，比北京还惨。其实，不是餐饮行业不行了，而是过去的经营模式不行了。