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2020以来，海底捞因为涨价、吃出塑料、餐具大肠杆菌超标等负面事件屡屡进入大众视野，创始团队在资本市场也上演了一系列套现行为。

如果用一句话来解读餐饮业的产品契合度，那就是当顾客进了餐厅后，他拿起菜单，闭着眼睛，随便指两个菜品，而当顾客睁开眼睛后，这两个菜品他是会点的。

近日，中国裁判文书网发布了知名火锅品牌小龙坎在陕西省榆林的一家加盟店，两年间使用地沟油制作火锅锅底，共制造了2吨地沟油， 销售给其餐厅顾客食用。

餐饮老板要分得清主次，先积累运营数据，看看门店的复购率与口碑如何，先有复购率再去思考怎么做储值会员或限期付费会员。

开餐厅真能拯救家乐福、拯救失落的商超卖场吗？

一家XX便利店要和7-Eleven相比，它们比拼的不是供应链，也不是门店数，更不是产品价格，而是对于便利店市场问题的理解与布局的综合管理兼输出能力。

有餐饮老板表示，地摊又不是新鲜事儿，没必要大惊小怪，10年前大家都在喊着快点进商场，但现在那些玩家不都在喊着撤离商场么？今天大家都在喊着抢占地摊，说不定不久也是同样的结局。

不要为了效率和成本去增减产品，顾客才不管你的效率和成本，他们要的是产品解决方案。顾客不喜欢你的产品，你效率再高也没用。

在疫情后期，我们看到打通了边界的餐厅存活率更高，也更受顾客欢迎。换句话说，能够站在更高维度解决顾客需求的餐厅才是好餐厅，无界不无界的，其实并不重要。

随着商场存量的爆发，越来越多的餐饮品牌会涌入商场，如何在立体竞争的大环境下获客，解决顾客到店的问题，这将是未来品牌方们扩张与开店的核心。