深度原创干货类文章汇总 是昙花一现还是有长久生命力?鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗? 王颖丽 • 2个月前 (06-07) 盛极必衰,犹记得潮汕牛肉火锅曾经似乎一夜间开遍大街小巷,而从2016年底开始,潮汕牛肉火锅迎来倒闭潮。餐饮新品类流行的生命周期在不断变短,火锅也同样。谁在鲜切牛肉自助火锅兴起的这股大潮中站到了风口浪尖?又会是谁在潮水退去之后依然挺立?
深度原创干货类文章汇总 从成瘾性消费到瘾性经济,餐企需要一双牢牢抓住顾客的心灵捕手 王颖丽 • 2个月前 (05-14) “成瘾型”消费才是好消费,要让顾客上瘾,需要考虑哪些问题?餐饮业如何构建“成瘾型”消费?弄懂了这个问题,您的餐饮生意肯定会更上一层楼。
深度原创干货类文章汇总 新茶饮持续内卷,7分甜品牌和战略焕新背后有哪些核心信息? 王颖丽 • 4个月前 (04-08) 从消费升级到价格下调、从原材料升级到“营养分级”、从一线城市之争到掘金下沉市场,短短几年,新茶饮行业经历了波峰和波谷。在这样的行业激烈竞争和持续自我内卷的环境下,作为新茶饮的代表之一,7分甜试图寻找的突围之道究竟是什么?详看本文就够了。
深度原创干货类文章汇总 配料存疑、酸奶刺客,被上海消保委点名的茉酸奶也要凉凉了? 王颖丽 • 4个月前 (03-26) 陷舆论危机,高价茉酸奶不是酸奶且可能使用了植脂末?杯型变小的背后部分产品价格实则明降暗升,“上海市消保委”发文质疑茉酸奶芒果酸奶奶昔的配料成分......在315前后,茉酸奶这个名噪一时的现制酸奶饮品品牌又成了晚会之外的焦点。
深度原创干货类文章汇总 临近315,教训是惨痛的,餐饮业的危机公关究竟该怎么做? 王颖丽 • 5个月前 (03-12) 去年央视315晚会曝光了诸多食品加工环节的违规行为,如卫生条件不达标、违规添加、食品过期、成分造假等,典型事件为“土坑”酸菜、调出来的假香米、变味的粉条。在315前后,品牌方需密切关注自身所处行业以及关联企业的曝光事件,并重点观察相关事件的舆论反应,以便快速研判舆情风险,必要时及时快速回复舆论关切,避免自身被动陷入晚会舆论争议。
深度原创干货类文章汇总 百胜中国净利同比大增87.1%,中国餐饮业“万店时代”真正来了 王颖丽 • 5个月前 (03-04) 2023年,百胜中国总营收为109.78亿美元,同比增长14.73%;净利润8.27亿美元,同比增长87.1%。截至2023年底,其门店总数合计为14644家。肯德基及必胜客会员总数超4.7亿,会员销售额占系统销售额比例为65%。
深度原创干货类文章汇总 被胖东来带火,重获高关注度的麻辣香锅能顺势进入改革深水期吗? 王颖丽 • 5个月前 (02-20) 其实胖东来的麻辣香锅卖的并不便宜,之所以胖东来能带火麻辣香锅并引得人们争相去考察和打卡,这其中的底层逻辑还是胖东来把自身一脉相承的真诚和善良在这个品类上做了淋漓尽致的体现,在食材层面对品质不妥协,这和西贝的产品逻辑很类似,让顾客能切身感受到“贵有贵的道理、我贵在哪儿”,进而由此完成在顾客心中对超高质价比的感知。
产业资讯 微盟宣布出售子公司股权后股价暴跌11.6%,过去三年半累亏42.2亿 王颖丽 • 6个月前 (01-18) 在二级市场上,微盟今年以来股价已连跌多日,累计重挫31%。公司最新市值为55.61亿港元,对比2021年2月高光时刻缩水超九成。
深度原创干货类文章汇总 味美优品获3000万融资,来看看创始人对无人售饭机的最新思考 王颖丽 • 8个月前 (12-12) 既要有堂食级的餐品交付,还得有零售级的运营效率,如何兼顾?无人售饭机行业从大红大紫到逐渐沉寂,问题出在了哪儿?
深度原创干货类文章汇总 “生鸡肉”事件持续发酵,塔斯汀的加盟管控能力遭遇广泛质疑 王颖丽 • 9个月前 (11-03) 日前,塔斯汀被顾客曝光吃出生鸡肉,这已非首次被投诉,涉事门店拟赔偿1000元,但前提是删帖,随后该事件迅速冲上微博热搜第一并吸引各大媒体关注,塔斯汀的供应链能力和门店管理能力也遭受了业界广泛质疑......