快餐赛道“你方唱罢我登场”,热闹喧嚣的背后有哪些生意真经?


温馨提示:本文约1000字,烧脑时间30分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。

1987年现代快餐来到中国,给国内的快餐业带来了空前的冲击与改变,本土品牌孕育而生,国际品牌纷至杳来......13年之后,互联网时代猝不及防打入人们日常生活,互联网外卖快餐如雨后春笋层出不穷......

当前,快餐业发展正由外延扩张型向内涵集约型加速转变、由追求规模扩张到追求质量效率探索升级,许多快餐品牌在经营管理、模式创新、技术应用、现代供应链等环节进行了诸多突破性改进。

12月21日,由中国烹饪协会主办、以“擘画新蓝图,逐梦新未来”为主题的2020年第24届中国快餐产业大会在厦门隆重开幕。众多知名快餐企业精英和专家现身说法、就破解快餐企业发展瓶颈以及研究探讨新时代快餐产业高质量发展新路径进行广泛讨论。

本期专题我们也身体力行和快餐业的各位创业者一起从不同维度、不同视角来审视和思考创业的“成与败”,筷玩思维的广大读者可以各取所需、大家一起互相启发,最终为的是让自己的生意少走弯路、谋求更大规模的发展。

满足顾客在家“轻松做出大厨菜肴”需求,预制菜发展拐点来临?

生煎品类成餐饮创业热门,上海特色小吃如何跨区域连锁发展?

投20亿建超级央厨,贾国龙功夫菜重仓零售化之路初看仍充满坎坷?

为啥西贝近期频频涉足炒菜类快餐?它的精髓生意经都在这儿了

巴比馒头上市引业内呼声一片,其光鲜背后隐藏着什么样的品类危机?

电商比门店更赚钱?螺蛳粉爆火的秘密能否复制到下一个品类?

由点及面挖掘可优化的细节,新派麻辣烫“菜蜀蜀”趟出了哪些经验?

中信系掌舵三年后贱卖股份,中国市场也难成麦当劳救命稻草?

摒弃原有赛道优势,海底捞、西贝等涉足快餐是机会还是坎坷?

廉颇老矣,尚能饭否?麦当劳打算如何焕发第二春?

春来到,餐饮新品大战再续,从麦肯的推新里能看到那些门道?

卖汉堡比不上收地租,麦当劳的组合拳式模式究竟是怎样的?

争议不断,为什么说西贝的麦香村项目是在开倒车?

全球坐拥44000家店的SUBWAY:店开多了,感觉有点后悔了?

真功夫、吉野家的去厨师化好像在走下坡路,究竟是被谁搅的局?

麦肯中国市场之争,麦当劳是否赢了世界却输在中国?

和合谷闭关修行十三年,功成出关迎百福

解读料理包曲折生命线的问题所在,谁是它的幕后黑手?

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比传统快餐精致、比正餐快捷,越南菜品类突围制胜还需注意哪些?

接连上市的翠华和太兴等茶餐厅能否成为中国高档快餐的最佳形式?

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从麦当劳早餐卖不过肯德基,看新早餐这个神仙打架的新战场

乡村基和老乡鸡先后大热,中式快餐“鸡”中能否诞生麦肯巨头?

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获弘毅2500万投资,遇见小面能否跑出中式快餐独角兽?

有机餐厅概念沉淀后卷土重来,新业态加入快餐模式

消费升级倒逼水饺革命,“侵入厨房”去快餐化是趋势?

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烤蹄:从休闲小吃到休闲快餐,特色小吃才是麦肯最佳替代?

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