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值得注意的是，茶百道加盟店的闭店速度在2024年出现了显著增长，全年加盟店闭店数量为890家，2023年闭店数量只有220家。也就是说，茶百道2024年的闭店数量是2023年闭店数量的4倍还多。

2023年后消费降级压力导致高价粉面类品牌遇冷，但浇头面却作为一种新的顾客选择开始爆发，凭借“高性价比+地域文化+情绪价值”特性异军突起。有一家主打各地特色浇头面“集合店”的品牌“一时五现炒浇头面馆”引起了我们注意，这个品牌值得餐饮业关注。

海底捞在热搜上躺了好几天。两名17岁消费者在海底捞就餐时酒后撒尿进火锅，该视频在网上被广泛传播。

在业内人士看来，奈雪的茶这一动作看似是品牌健康化战略的延伸，实则暗含深层次的自救逻辑。

小面就是6个“小”：小面、小吃、小菜、小店、小夫妻、小老板。“大骨熬汤、小面更香”是阿赛小面的品牌口号。据创始人罗赞介绍，阿赛开创了“大骨小面”的品类先河。我们期待其能带领重庆小面突破更大范围的地理边界、完成从地方小吃到全球文化媒介的蜕变。

筷玩思维研究后发现，在跨界餐饮之前，新浪就已经瞄上了“吃”这门生意。据企查查显示，“sina新浪米·饭球球”的背后公司为农歌科技，该公司成立于2016年并自研大米产品、孵化品牌。

与关停X会员店形成鲜明对比的是，盒马其它业态扩张迅速且目标明确，其今年会持续聚焦盒马鲜生业态的扩张，并明确在新的财年将开出近100家盒马鲜生店且进入几十个新城。

饿了么此次“优店腾跃计划”的发布，显然意图推动商家在构建系统性能力上升级跃迁，或将为餐饮商家提供实质性的经营支持。筷玩思维始终坚信，当数字化真正帮助商家建立内生增长新动力时，行业结构性增长的水闸才会真正打开，所有人也将看到“新外卖”的未来。

3月3日，海底捞孵化烘焙品牌的消息引发关注，起因为杭州西湖银泰出现了一个名为“SHUA BAKERY”的围挡，上面写有“海底捞旗下烘焙品牌”和“全国首店”的字样。预计今年五一前开业，店铺位于杭州西湖银泰百货一楼。

据财报显示，2024年别样肉客净收入为3.27亿美元(约合23.83亿人民币)，同比下降4.9%；毛利润4170万美元(约合3.04亿人民币)，毛利率12.8%；经营亏损为1.56亿美元(约合11.37亿人民币)，经营利润率为-47.8%。