深度原创干货类文章汇总 西贝公布2023年业绩:营收超62亿元,创历史新高,将启动海外市场 赵娜 • 3个月前 (01-03) 2024开年第一天,西贝董事长贾国龙的新年贺词引发行业广泛关注,在这封内部信中,西贝2023年的业绩情况也被进行了详细披露。过去的一年里,西贝依然保持了强劲的增长,2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元,创历史新高。特别值得一提的是,继西贝专业儿童餐获得市场认可后,去年,西贝莜面村发力“西贝品质外卖”并实现年销售净额20亿元。
深度原创干货类文章汇总 以海底捞“下饭火锅菜”为例,餐企如何携平台抓住顾客的心和胃? 李春婷 • 3个月前 (12-25) 在海底捞“下饭火锅菜”这个案例中,我们看到了品牌与外卖平台联合开展新品研发的优势,这其中就蕴藏了品牌新的生意增长机会点。在饿了么新品研发能力支持下,海底捞“下饭火锅菜”门店在今年7至9月期间完成了快速扩张,订单也实现了超100%的增长。
深度原创干货类文章汇总 味美优品获3000万融资,来看看创始人对无人售饭机的最新思考 王颖丽 • 4个月前 (12-12) 既要有堂食级的餐品交付,还得有零售级的运营效率,如何兼顾?无人售饭机行业从大红大紫到逐渐沉寂,问题出在了哪儿?
深度原创干货类文章汇总 以可以点菜的肉蟹煲和鸡公煲为例,煲品类正侵占火锅的份额? 赵娜 • 4个月前 (12-08) 从一些品牌的动向,我们很明显能觉察到,煲品类正向火锅品类进行侵略,它不是和火锅变得越来越像,也不是单纯火锅化,而是试图进行消费上的掠夺。且煲品类也不怕被火锅反击,这是因为两者逻辑其实不太一样,煲品类是餐饮化的打法,而火锅是工业标准化的玩法。
深度原创干货类文章汇总 屡禁不止,被罚34.42亿的美团还在搞“二选一”? 李粼 • 4个月前 (12-04) 自始至终不把商家当回事儿?从头到尾不把处罚当件事儿?美团“二选一”违背国家政策精神、缺乏平台担当,个体经济雪上加霜。与之相对应,美团外卖Q3佣金收入高达215.36亿,谁懂夹缝生存商家的苦?
深度原创干货类文章汇总 促行业高质量发展,大董、天财商龙等发布中餐数字化人才培养体系 周粥 • 4个月前 (11-21) 中式餐饮的数字化本质是人才管理的数字化。11月9日,在北京大董召开的由世界中餐业联合会、大董集团、天财商龙、北京昌平职业教育集团联合发布的“中餐数字化人才培养”和“餐饮数字化人才平台”项目启动会上,我们看到了这一套体系的全貌。
深度原创干货类文章汇总 “生鸡肉”事件持续发酵,塔斯汀的加盟管控能力遭遇广泛质疑 王颖丽 • 5个月前 (11-03) 日前,塔斯汀被顾客曝光吃出生鸡肉,这已非首次被投诉,涉事门店拟赔偿1000元,但前提是删帖,随后该事件迅速冲上微博热搜第一并吸引各大媒体关注,塔斯汀的供应链能力和门店管理能力也遭受了业界广泛质疑......
深度原创干货类文章汇总 西贝正面回应莜面蒸饺“贵”,将拿出3000万元践行好吃战略 李粼 • 5个月前 (10-31) 西贝餐饮集团今日还决定,2024年拿出3000万元用于践行其好吃承诺、退菜承诺。西贝向全体消费者承诺:闭着眼睛点,道道都好吃。不好吃,不要钱。25分钟上齐所有菜品。
深度原创干货类文章汇总 紫燕食品看似繁荣的背后,隐藏的问题和危机仍须值得警醒 赵娜 • 6个月前 (10-09) 在今年,绝味食品被上交所发文警示,披露经营及加盟方面的财务违规,这一消息使得绝味食品的股价从高位落水,哪怕上半年营收增长也未能挽回。对于紫燕食品,其家族式企业因素、经销商弊端以及高闭店率、频出的食安问题等也为发展蒙上阴影。
深度原创干货类文章汇总 甜啦啦推“超牛牛油果”饮品,牛油果在茶饮业的春天要来了? 李春婷 • 6个月前 (09-17) 据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解,茶饮连锁品牌“甜啦啦”在近日推出了一款牛油果饮品“超牛牛油果”,意图将牛油果饮品做成一款质高价优的高频消费品。相信在甜啦啦入场12元/杯的牛油果饮品之后,这个细分单品又将会有一波新热潮。