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日前，塔斯汀被顾客曝光吃出生鸡肉，这已非首次被投诉，涉事门店拟赔偿1000元，但前提是删帖，随后该事件迅速冲上微博热搜第一并吸引各大媒体关注，塔斯汀的供应链能力和门店管理能力也遭受了业界广泛质疑......

西贝餐饮集团今日还决定，2024年拿出3000万元用于践行其好吃承诺、退菜承诺。西贝向全体消费者承诺：闭着眼睛点，道道都好吃。不好吃，不要钱。25分钟上齐所有菜品。

在今年，绝味食品被上交所发文警示，披露经营及加盟方面的财务违规，这一消息使得绝味食品的股价从高位落水，哪怕上半年营收增长也未能挽回。对于紫燕食品，其家族式企业因素、经销商弊端以及高闭店率、频出的食安问题等也为发展蒙上阴影。

据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解，茶饮连锁品牌“甜啦啦”在近日推出了一款牛油果饮品“超牛牛油果”，意图将牛油果饮品做成一款质高价优的高频消费品。相信在甜啦啦入场12元/杯的牛油果饮品之后，这个细分单品又将会有一波新热潮。

2022年绝味食品实现营收66.23亿元，同比微涨1.13%，归母净利润为2.33亿元，同比下滑76.29%，呈断崖式下降。绝味食品的问题已经从面向市场的食品安全问题深入到了内部经营管理的问题，既牵扯到了消费者，也牵扯到了加盟商。

假设把徐记海鲜比喻为“故宫”，那么海鲜和持续上走的高端定位就是住在“徐记海鲜故宫”里的“皇帝”，高端海鲜决定了徐记海鲜的发展及路径，甚至是客群，如果是处在这样一个阶段，似乎徐记海鲜目前是自缚其中了。

鲜味和滋味都很重要，盒马是把“在卖场现称现做”做成常态的生鲜零售商，随着行业竞争的加剧，未来随着盒马开海活海鲜供应模式的进一步完善和升级，相对落后的传统供应模式，可能会因此被逐步淘汰，具备高效供应模式的企业也终将成为水产供给端的领导者。

需求回升叠加AI增效、“AI+私域营销”飞轮开启，微盟2023半年报业绩持续回暖、重燃新动能。

现在，“中餐现代化=传统中餐烹饪艺术+现代食品科学技术+现代化管理手段”这个等式，已被做成铭牌挂在了贾国龙办公室显眼的位置，以此来总结过去，也提示西贝未来的发展方向。

哗啦啦宣布餐饮数字化头部格局已定。哗啦啦去年GTV占了全国餐饮市场份额的15%、总营收10亿元，今年上半年GTV近4000亿，今年可达10000亿元。8月4日，哗啦啦接受了上交所ST信通(600289)2.5亿元领投，本轮融资总额将高于10亿。