是泡沫还是风口？人造肉行业风向标企业“Beyond Meat”暂停中国市场运营并裁员95%

温馨提示：本文约1038字，烧脑时间5分钟，筷玩思维记者赵娜发于北京。

2月27日，比尔·盖茨和莱昂纳多·迪卡普里奥曾投资的“植物肉第一股”别样肉客(Beyond Meat)公布了2024年全年业绩。

据财报显示，2024年别样肉客净收入为3.27亿美元(约合23.83亿人民币)，同比下降4.9%；毛利润4170万美元(约合3.04亿人民币)，毛利率12.8%；经营亏损为1.56亿美元(约合11.37亿人民币)，经营利润率为-47.8%。

与此同时，别样肉客也宣布将于2025年第二季度末暂停中国市场的运营并裁员95%(约20名员工)。

作为全球最大的肉类消费市场之一，中国市场曾被“别样肉客”视为全球战略的重要一步。不过，别样肉客在中国市场的处境要比其预计的复杂得多。

首先是中国与欧美饮食文化的差异。有报道称，对中国消费者来说，植物基更多是为了满足餐桌的多样性，而非作为动物肉的代替。这与别样肉客中国区总经理陈美瑜谈及的“健康”有关联，但她所强调的“可持续生活方式”更偏向于欧美的文化背景：植物基在欧美流行的契机是环保和动物保护，欧美年轻人也非常愿意为此支付溢价。

中国消费者对植物肉的消费大多止于尝鲜阶段。根据DATA100在2020年初的调研数据，我国消费者对植物肉的认知主要集中在一线和新一线城市，但在一线城市，真正食用过的消费者仅占32%，在其它城市占比则更低。此外，也有消费者对记者表示，以别样肉客为代表的植物肉产品主要基于欧美饮食文化，与中国传统的素食文化难以形成深度共鸣，“感觉中国素食(包括斋菜)是另一个市场”。

其次是中国市场竞争迅速升温。除了雀巢、联合利华旗下的植物肉品牌“嘉植肴”、“植卓肉匠”纷纷进入中国市场，国内植物肉公司如“植爱生活”、“Hey Maet”等也纷纷冒头。有业内人士表示，植物肉赛道成为热门，国内外企业纷纷加码布局，而在市场认知相对薄弱的中国市场，消费者明显不够用。

除了宣布暂停中国市场的别样肉客，记者发现其它植物肉品牌的处境也不容乐观。“嘉植肴”、“植卓肉匠”、“植爱生活”和“Hey Maet”的微博分别在2023年、2021年、2022年和2021年停止更新。此外，这些品牌在电商渠道也迅速萎缩，“嘉植肴”、“植卓肉匠”和“植爱生活”还可以在部分零售商搜到，“Hey Maet”基本搜不到了。

植物肉/人造肉行业风向标企业“Beyond Meat”暂停中国市场运营并裁员95%、相关企业集体沉寂、资本和消费市场双双遇冷，僧多粥少的人造肉是泡沫还是风口？市场的追捧是真是假？欢迎各位读者在文末留言、一起来聊聊这个话题。

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