标签：预制菜

袁记云饺近期因食安问题又上了热搜，就连人民日报都做了专门报道！其实根源还在于几个月前那场更受关注的“伪现包”舆论危机，袁记云饺无法做到完全坦诚、放弃"鲜饺"概念的宣传，自然这个雷就会一直存在。此外，袁记云饺高闭店率也引起了业界和加盟商注意。

近日，市场监管总局对全国人大代表、全国政协委员关于预制菜的建议、提案进行答复时表示，正在完善预制菜标准体系，将完善预制菜食品安全国家标准。国家卫生健康委已将《食品安全国家标准 预制菜》列入2024年度食品安全国家标准立项计划，组建专项工作组，有序推进标准研制工作。

近一年时间，和府捞面动作频频：从主动公开其中央厨房制作过程直面外界质疑，再到爆改线下门店完成品牌升级，从创始人大胆玩梗到邀请消费者现场参观，用网友的热评来说：“和府捞面好像变得不一样了”。

老乡鸡承认鸡不是散养的。2023年，证监会向老乡鸡发出45连问，包括公司实控人行贿、股权架构、食品安全、员工社保公积金、荐保机构间接持股、募投项目合理性等问题。面对市场和监管压力，老乡鸡无力应对，最终于2023年8月28日撤回了IPO申请。

2023年，和府捞面营收突破20亿元，净利润数千万元，截至记者对其专访时，门店数量已经突破650家，今年新开店规划超100家。

4月8日，老乡鸡发布《菜品溯源报告》，自曝“当前正餐菜品中，餐厅现做占比70.6%”，并且在餐厅公示正餐菜品的加工方式分类，以颜色作为区分。现炒还是预制？老乡鸡打“明牌”的这一举动掀起了餐饮业对于“可视化”的重视和深深思考。

自去年12月底至今，和府捞面已进行多轮裁员，裁员人数接近整体的三分之一，“有的部门几乎被团灭，有的部门已有撤销计划。从一线储备店长、督导到公司总部多个部门，均有不同身份、职务员工被裁”；创始人李学林管理风格遭质疑......

陈伟明确称，吃是人间大道，不是投资赚大钱的赛道，但没有透露马家厨房的具体业务，“肯定不做预制菜，但做什么，我们还真不好说”。

依托于大董烤鸭40年进化史，董到家首创切片烤鸭，片片鸭3.0协同预制烤鸭标准正式发布，到家业务已成大董烤鸭发展的第二曲线，一起来看看董到家CEO三川解读高端预制菜的生意经......

对于仍在经营的餐饮商户，除了上线特定的疫期外卖，同时也做起了预制菜、半成品菜的生意，然而许多人的疑问是：一旦堂食恢复，预制菜还有没有市场？