市场监管总局：正组织研制预制菜质量国家标准及《预制菜术语与分类》

温馨提示：本文约522字，烧脑时间3分钟，筷玩思维记者赵娜发于北京。

近日，市场监管总局对全国人大代表、全国政协委员关于预制菜的建议、提案进行答复时表示，正在完善预制菜标准体系，将完善预制菜食品安全国家标准。国家卫生健康委已将《食品安全国家标准 预制菜》列入2024年度食品安全国家标准立项计划，组建专项工作组，有序推进标准研制工作。

筷玩思维也注意到，市场监管总局(国家标准委)正在组织研制《预制菜术语与分类》，对预制菜相关术语定义和类别进行规定。

同时，推动制定预制菜地方标准。部分地方因地制宜发布了预制菜地方标准，如江西省、辽宁省大连市、陕西省咸阳市等地制定了《预制菜冷链运输配送管理规范》、《海鲜预制菜产业园区建设指南》、《预制菜配送技术规范》等相关地方标准26项，服务和规范预制菜产业发展。

此外，推动制定预制菜行业标准。“十四五”以来，工业和信息化部先后制定了《方便菜肴》等6项预制菜相关行业标准计划。指导制定预制菜团体标准。中国饭店协会、广东省企业创新发展协会、汕尾市餐饮行业协会等社会团体分别发布了《预制菜产品分类及评价》、《预制菜肴 广式烧鹅(鸭)》、《预制菜汕尾小米(薯粉饺)》等团体标准，为预制菜的品质分级及生产质量管理提供标准指引。

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