深度原创干货类文章汇总 研究餐饮不需看连锁品牌,为啥说只观察苍蝇小馆和高端餐饮就够了? 陈富贵 • 3年前 (2021-09-01) 苍蝇小馆不仅是餐饮业的文化之源,更是力量之源。对于高端餐饮这一角色,其虽然也重视产品和服务,但高端餐饮不是为做好餐饮而存在,高端餐饮不仅肩负着给大众餐饮的发展提供持续的力量,更肩负着餐饮业如何超越餐饮的神圣使命。
深度原创干货类文章汇总 从经营价值最大化到品牌价值最大化,火锅品类的发展才刚开始 陈富贵 • 3年前 (2021-08-17) 对于火锅业态而言,除了经营门店、开更多的分店外,深耕品牌、多元化品牌产业链布局或许是一个实现二次发展的可选方案。
深度原创干货类文章汇总 再谈服务与人的价值,海底捞新技术餐厅的服务重构,你学得会吗? 李三刀 • 3年前 (2021-05-07) 餐厅运营究竟应该强调服务还是应该追求去人工化?这一直是近几年餐饮行业的热议话题,对此您怎么看?
深度原创干货类文章汇总 海底捞孵化一堆难当大任的性价比副牌,是好棋还是自缚手脚? 陈富贵 • 3年前 (2021-01-19) 或许副牌们从来都没有逃离海底捞集团的手掌心,更没有做到独立发展,在集团目光的凝视下,几乎沦为傀儡的副牌们必然是难当大任的。
深度原创干货类文章汇总 西贝因涨价被频频骂上热搜,如何理解顾客眼里的“消费值得”? 李三刀 • 3年前 (2021-01-11) 继“996算个啥”、“我们是“715、白加黑、夜总会”、“年轻人应该首选北上广”言论后,一则关于西贝前副总裁楚学友转载微博的评论让“西贝”二字再次因涨价问题被“骂”上热搜。
深度原创干货类文章汇总 餐饮经营如何跨越2020直达2021?我们提出了四大主体和六大关键词 李三刀 • 3年前 (2021-01-05) 当下,新冠疫情在全国多地出现反弹......2021年,餐饮人们继续加油。