深度原创干货类文章汇总 出道即巅峰、高开却低走,遇冷的新中式烘焙品牌们还能烘热吗? 李三刀 • 4周前 (01-10) 据悉,自去年9月起,虎头局员工工资就开始延迟发放,且自12月21日起,虎头局全体职能线员工开始放假,放假期间,所有工资按照所在城市最低工资标准发放。另据多家媒体报道,近期墨茉点心局单店月销售额从刚开业时的最高100万骤降到如今只有30多万。
深度原创干货类文章汇总 想在抖音外卖这一“新蓝海”实现弯道超车?其中的竞争并没那么简单 李三刀 • 2个月前 (12-12) 12月5日,抖音新上线了“团购配送”,与此同时,抖音和饿了么的合作也已在南京试点。抖音打造的“边刷视频、边点外卖”新场景以及用户“即看即点即达”新链路,让餐饮商家找到了新出路。不过,除流量优势外,抖音在本地生活服务领域仍面临诸多严峻挑战。
深度原创干货类文章汇总 效率崇拜、纷争频出,如何看待1300万骑手与平台、社会的关系? 李三刀 • 2个月前 (11-23) 11月21日,#外卖小哥深夜送餐猝死,清晨才被发现#的话题登上微博热搜,新业态劳动者权益谁来保障?昨日晚间,一封“美团骑手求助信”刷屏网络......外卖骑手这个群体再次引发社会广泛关注。
深度原创干货类文章汇总 餐饮老板设计套餐需要思考的核心:如何用套餐持续套住顾客? 李三刀 • 4个月前 (10-20) 不仅门店与门店之间有竞争,门店与门店的套餐之间也在发生着一定的竞争,好的套餐一定要跟着顾客和市场走,顾客变了、市场变了,原本的套餐形式和思维也得跟着改变。
深度原创干货类文章汇总 你方唱罢我登场,韧性发展的麻辣烫品类在更替中加速自我迭代 李三刀 • 5个月前 (09-13) 冲刺“麻辣烫第一股”的杨国福前几天在上海开出了一个叫“吗啦吗啦(Mala mala)”的泰式麻辣烫子品牌。从传统麻辣烫到秤盘麻辣烫、浇头麻辣烫、麻辣拌以及麻辣烫火锅化......新老品牌正在剧烈对抗,麻辣烫品类C位出道的正确姿势是?
深度原创干货类文章汇总 餐饮场景创新不能只停在方法层面,深入其中才能得其利且不受其害 李三刀 • 9个月前 (05-24) 好的场景创新是能感动人心、有洞察、有智慧且暖人心窝的,而不被认可的场景创新则让顾客看不到洞察、找不到感情、更察觉不到智慧,甚至会让顾客尴尬不已。
深度原创干货类文章汇总 谈餐饮业的优质创新:日本设计师和哲学家眼里的创造与创新观 李三刀 • 9个月前 (05-17) 在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来,如何正确把握创新思维的度和方法论,这也是我们要做到真正认识“创新”二字的必须之关键。
深度原创干货类文章汇总 解读拉面说、王饱饱和梅见等爆红逻辑,新消费将为新餐饮指路? 李三刀 • 9个月前 (05-13) 对于餐饮业来说,新餐饮几乎已将沦为“旧餐饮”,如何将新餐饮新消费品化,这必然是一条明路,但它还需要业内人士去践行、开路。简而言之,关于新消费品的市场赛道及发展逻辑,这值得餐饮品牌们多加关注。
深度原创干货类文章汇总 携手康师傅冰红茶、开创茶卤赛道,贤合庄助门店增收有新方法 李三刀 • 9个月前 (04-29) 深入贤合庄卤味火锅的产品运营、产品研发思维,透过具体而详实的实操案例,餐饮业的创新和品类新机会还可以这样挖掘......
深度原创干货类文章汇总 对于老乡鸡、乡村基、大米先生等,可能谁也不会成中式快餐的王? 李三刀 • 12个月前 (02-21) 乡村基、老乡鸡正在重新争夺“中式快餐第一股”。继老乡鸡被曝计划冲刺A股后,1月25日晚间,乡村基正式向港交所递交上市申请,掘金中式快餐市场的正确姿势是?