在打造极致性价比的时候，切记销量不是第一评估维度，经营者得搞明白顾客的满意度与产品互补性、赋能性、盈利性、可持续性等的系统化逻辑。

私房菜在整个餐饮类别里所处的位置比较尴尬，它既不是传统餐饮品类，更不是新餐饮品类。它就像是一个人工造物，立足于传统但却又不能扎根于传统，展望未来但却又看不到未来。

以墨茉点心局、虎头局、鲍师傅、爸爸糖、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等品牌为例，新烘焙是茶饮后的新风口？

第二资本周期仅仅是资本与餐饮业合作的又一个开端，在不久的将来，它也必将推动第三资本周期、第四资本周期、第N资本周期的到来。

昨天，我们推送了《15-40元区间昨天，我们推送了《15-40元区间外不能用常规玩法？解密低中高端餐饮外卖做不好的可能原因》，今天我们推出下篇接着和广大餐饮老板探讨这一话题，敬请筷玩的广大读者们继续关注。

只要能对门店经营有帮助，只要能带来堂食以外的订单，那么一切尝试都是值得的。

一旦明星光环消退，烧江南则不可避免沦为一个并无实际优势的常规品牌。如果整个品类的品牌都不去解决烤肉品类一直留有的痛点，那么烤肉品类的未来还是值得担忧的。

对于湘菜的全国化发展之路，其核心并不在于湘菜餐厅是否占据了整个全国化市场，而在于湘菜品牌能否在异地也能像在长沙一样打动人心。

新零售已然淡出市场，新零供正式官宣面世，关于餐饮与零售，筷玩思维今天推送的这篇文章非常值得一看。

对于当下的餐饮老板来说，只有坦然面对所有消费都是非刚需的情况下，品牌方才能真正直面竞争。