工业化、食品化将被普遍接受?餐饮业对供应链的探索进入深水期


温馨提示:本文约1000字,烧脑时间20分钟,筷玩思维记者陈啸发于北京。

据统计数据显示,2020年,食材供应链相关企业注册数量同比增长了91%,新增注册企业近500家。与此同时,资本对于这一领域的关注日渐提升。据不完全统计,在2020年,至少有14家食材供应链企业获得了千万级以上的融资,这其中的企业大部分都和中餐标准化有关。

2016年之前,上半场的餐饮业主要围绕C端展开,2016年之后B端开始成为各大餐企布局和争抢的重点,其中最为典型的就是供应链成为兵家必争之地,眉州东坡、西贝、哗啦啦、海底捞、真功夫等等都开始大手笔向供应链端延伸,尽管路径和切入点不尽相同,但供应链背后蕴藏的巨大价值已然清晰。

筷玩思维认为,中餐标准化、餐饮工业化将是可以预见的未来大趋势,得供应链者将在未来的餐饮竞争中游刃有余,这是一块战略高地。在当下疫情还未完全消散期间,我们也看到手握供应链优势的餐饮企业在自救过程中明显更加从容。

作为致力于成为餐饮产业链上中游和下游间协作共赢的最有效通路,筷玩思维将“餐饮供应链”作为2021年及以后高度重视的细分报道和关注方向,拟投入重兵将此内容专题打造成为业界深入了解餐饮供应链和激荡、启迪思维的首选阵地。

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