工业化、食品化将被普遍接受？餐饮业对供应链的探索进入深水期

温馨提示：本文约1000字，烧脑时间20分钟，筷玩思维记者陈啸写于北京。

蜀海供应链宣布已于近日完成共计8亿元的B轮融资，该轮融资由中银投资、中垦基金和公司现有股东“华润大消费基金”联合领投，公司现有股东“君联资本”继续追加投资。

公开资料显示，蜀海除了满足海底捞上千家门店的供应链服务需求外，还服务了太二酸菜鱼、丰茂烤串、一麻一辣、遇见小面、客语、蒙自源、炊烟、费大厨、新白鹿、新发现、百基拉等超过2000家餐饮连锁品牌。

据蜀海相关负责人表示，新一轮融资筹集到的资金将聚焦于企业的数智化升级，助力其持续深耕食材供应链场景，在实践中推动供应链和科技的深度融合，为中国餐饮行业的蓬勃发展贡献更多力量。

在当下疫情全国肆虐时期，餐饮供应链的柔性和韧性话题再次得到广泛关注......成本、效率及服务体验成供应链类企业的核心底层逻辑，万亿餐饮供应链市场正越来越热闹，有人折戟、有人敲锣......

熟悉行业的人都知道，2016年之前，上半场的餐饮业主要围绕C端展开，2016年之后B端开始成为各大餐企布局和争抢的重点，其中最为典型的就是供应链成为兵家必争之地，眉州东坡、西贝、哗啦啦、海底捞、真功夫等等都开始大手笔向供应链端延伸，尽管路径和切入点不尽相同，但供应链背后蕴藏的巨大价值已然清晰。

筷玩思维认为，中餐标准化、餐饮工业化将是可以预见的未来大趋势，得供应链者将在未来的餐饮竞争中游刃有余，这是一块战略高地。在当下疫情还未完全消散期间，我们也看到手握供应链优势的餐饮企业在自救过程中明显更加从容。

作为致力于成为餐饮产业链上中游和下游间协作共赢的最有效通路，筷玩思维将“餐饮供应链”作为2022年及以后高度重视的细分报道和关注方向，拟投入重兵将此内容专题打造成为业界深入了解餐饮供应链和激荡、启迪思维的首选阵地。

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