深度原创干货类文章汇总 疫情后期管理改革成关键,如何通过“新管理”提升门店竞争力? 陈富贵 • 4年前 (2020-03-26) 传统管理就是杜绝变量的直行模式,而新管理就是接受变量、期待变量并试图从变量中获利的弯道超车模式。门店要用传统管理还是新管理,看的是外界的变量是否存在,如果变量为零,那么传统管理就是上等的方法,如果变量常在,则得启动新管理模式。
深度原创干货类文章汇总 疫情后期餐企没钱做营销?来看看日常营销“0支出”的关键思考 李三刀 • 4年前 (2020-03-25) 日常营销就是将不可续且通常与经营有矛盾的营销行为升级为经营行为,将营销与经营这两大行为合在一起,以实现两者目的、结果的统一化。
深度原创干货类文章汇总 疫情后期评估门店是首要工作,你的餐饮项目到底是场景还是盆景? 陈富贵 • 4年前 (2020-03-24) 品类/产品本身存在年限越久(文化留存),其发展也越稳定。从这个角度看,餐饮人在选品类的时候,似乎应尽量从原始品类入手,至于如何经营,这就全凭手段了。
深度原创干货类文章汇总 透过海底捞、九毛九和呷哺呷哺疫情期的表现,我们能看出什么? 王颖丽 • 4年前 (2020-03-23) 西贝贾国龙不久前说:灾难改变了我“永不上市”的想法,确实,灾难非常教育人,企业自身造血能力和抗风险能力真的太重要了。
深度原创干货类文章汇总 疫情让餐饮人明白的道理:为啥不要让顾客觉得门店赚钱太容易? 李三刀 • 4年前 (2020-03-19) 我们在行业发现了一些有趣的事儿,似乎看起来越“辛苦”的门店越能赚钱......
深度原创干货类文章汇总 关于疫情后期餐厅是否复业,餐饮老板还要认清哪些关键问题? 周粥 • 4年前 (2020-03-18) 经此一“疫”后,广大餐饮老板对很多层面的认知开始变了,基于这些认知的相应改变,才是复业之后餐企最该去做的。
深度原创干货类文章汇总 连西贝都失去信心了,你的餐企在后瘟疫期凭什么突围? 楚剑 • 4年前 (2020-03-16) 在军事上,当一方被敌方四面包围时,应该从哪个方向突围呢?从敌方防守薄弱的方向突围。餐饮业也是如此,从对手薄弱的方向突围。
深度原创干货类文章汇总 经此一“疫”后,更多餐企意识到“不该把鸡蛋放同一个篮子”了 赵娜 • 4年前 (2020-03-13) 当下全国餐饮堂食大部分还未恢复,越来越多的餐饮老板意识到了“不要把鸡蛋放在同一个篮子”的重要性,与其整天愁眉苦脸,不如静下心来把筷玩思维“中餐出海”专题里的深度干货再多读几遍,以更“强”的自己共克时艰。
深度原创干货类文章汇总 给餐饮厨房带来变革的预制菜,能否借势此次疫情走进家庭餐桌? 李春婷 • 4年前 (2020-03-12) 对于仍在经营的餐饮商户,除了上线特定的疫期外卖,同时也做起了预制菜、半成品菜的生意,然而许多人的疑问是:一旦堂食恢复,预制菜还有没有市场?
深度原创干货类文章汇总 吴憨子:“信了你的邪”,多数休闲餐饮品牌只是周期店 吴憨子 • 4年前 (2020-03-11) 假设2019年是餐饮“餐厅业绩重组”元年,2020年可能就是餐饮“餐厅增量重组”元年,2021年可能是餐饮“餐厅存量重组”元年。