标签：沙县小吃

7月22日-28日已过，想完整知道这一周里行业内发生了哪些大事儿？来看本篇周度总结吧。

多维视角看火爆的餐饮小吃市场，这一领域的品类冠军会是您吗？

螺蛳粉虽然是一个极度标准化的品类，在线上可能更有优势，但线下终究有着它更新鲜、更烟火气的场景，如何让这类优势赋能产品体验本身，这是线下门店从业者需要思考的方向。

不管外界如何唱衰它，沙县小吃表示：“你吃或不吃，我都在这里”。

作为餐饮业老板，懂专业只是入门的前提，而换芯片，则是生存的必需。

成立10多年，鲍师傅坚持只做直营不做加盟，目前全国直营店不到50家，但全国山寨店数量一度达到1000多家，甚至有把鲍才胜创立的鲍师傅品牌吃掉的危险。

超级单品和加盟大法的优势会水土不服，在供应链和品牌上差得更远

门店和供应链的布局只是第一步，标准化与口感、企业文化的塑造仍长路漫漫。

据沙县小吃方称，今年年底的这次合作，是沙县小吃第一次对外进行股权合作，雏鹰农牧则是沙县小吃集团项目合作运营的独家合作方。