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一盆冒所有、万物皆可啫、酸汤烫一切，与之对应的就是冒烤鸭、啫啫煲和夺夺粉。在筷玩思维看来，地方美食品牌化连锁发展要靠餐饮业的有识之士踏踏实实地打磨钻研，赚快钱只会破坏一个有生命力的品类，对于中华餐饮品类大库的挖掘，显然是非常可惜的一件事儿。

火锅业态正加速内卷，品牌如何在“创新差异战”中脱颖而出？今天筷玩思维(www.kwthink.cn)这篇文章就来给大家支几招......

给餐饮厨房带来变革的预制菜能否借势此次疫情走进家庭餐桌？从幕后走到台前的预制菜有望成长为万亿级市场？

珮姐老火锅宣布“暂停加盟、只做自营”并涉足多元化经营，火锅品类的创新到头了么？

近日，中国裁判文书网发布了知名火锅品牌小龙坎在陕西省榆林的一家加盟店，两年间使用地沟油制作火锅锅底，共制造了2吨地沟油， 销售给其餐厅顾客食用。

从只有几家做到几乎全火锅品牌都在做，“被迫”上线后的火锅外卖有没有坚持下去的可能？

对于仍在经营的餐饮商户，除了上线特定的疫期外卖，同时也做起了预制菜、半成品菜的生意，然而许多人的疑问是：一旦堂食恢复，预制菜还有没有市场？

自热火锅凭什么这么火？这股自热食品的热潮能持续下去吗？

12月29日，筷玩思维携中国烹饪协会、呷哺呷哺、华莱士、绝味鸭脖、张亮麻辣烫、吉祥馄饨、大龙燚、阿香米线等万店、千店连锁品牌为中国连锁餐饮业打Call。

中国烹饪协会、呷哺呷哺、华莱士、绝味鸭脖、张亮麻辣烫、吉祥馄饨、大龙燚、阿香米线等品牌创始人及高管悉数出席峰会进行重磅演出，让我们齐聚杭州共享这场干货满满的思维盛宴。