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用弯腰捡钢镚来形容当下的快餐业其实很贴切。据南城香汪国玉在年会现场透露，去年总流水上涨9%、总销售额16亿元，但利润却下降了35%。新签门店23个，关店12个，实际增加11个。熟悉行业的人都知道，营业额增加，但利润却降低，这是很可怕的事儿。

在零售业曾有一种说法：世上只有两种便利店，7-ELEVEn便利店和其他便利店。

线下零售实体和餐饮互相侵入，在打磨内功的路上有人陪练也是一大幸事儿。

入华15年来，7-Eleven首度表示将提速扩张作为明确战略，这是7-Eleven释放单店盈利模式可复制、跑通“中国模式”的信号，同时也预示出7-Eleven将对中国便利店市场展开圈地式布局。

便利店易学难精，民族品牌在黎明前的黑暗里不断修炼和迭代，才有机会破茧而出。

在5月10日中国便利店大会的会场，7-ELEVEN（中国）投资公司总经理内田慎治做了主题《7万家便利店背后的秘密》的主题演讲，详看全文。

面对这些来势汹汹的跨界者，传统餐饮企业家，是无视还是重视？是狙击还是合作？是一起改变世界还是被世界改变？

便利店24小时全天候经营，成本与收入是否成正比？如何让顾客形成消费依赖？