7-ELEVEN中国总经理内田慎治：便利店有能力与外卖抗衡

编者按：在5月10日中国便利店大会的下午会场，7-ELEVEN（中国）投资公司总经理内田慎治做了主题《7万家便利店背后的秘密》的主题演讲，以下是演讲全文，略有删节，附完整PPT。

大家下午好。大家都认为这个便利店是非常有未来性的，接下来我就给大家介绍一下这个便利店的未来性。

先介绍一下7-ELEVEN日本的情况，这是2016年日本主要零售业态销售营业利润的排名。大家从这个数据可以看到日本的零售业态当中排名第一至第三全部是便利店。这里销售额和营业利润全部用人民币表示的。现在日本的现状就是包括百货商场，超市在内都是一个衰退的状态。中国的零售业将来也会是这样的状态。所以，可以很有自信的跟大家说，中国的便利店的未来是非常明亮的。

接下来给大家介绍一下7-ELEVEN店铺数和销售额的变化情况。实际上日本总人口不断减少。在这样一个大环境之下，7-ELEVEN的店铺数每年都在增长，销售额也在不断的增长。所以想告诉大家的是，只要方式正确，不管大环境如何变化，便利店都会得到发展。 所以在中国的话，也会是这样的一个状态，无论大环境怎么变化，便利店都会得到发展。

接下来，给大家介绍一下7-ELEVEN发展原因主要有三个。

第一个是发展特许加盟。

第二个是发展高密度集中开店战略。

第三点是贯彻对品质的追求，品质不光是包括商品，还包括店铺。

我们可以做一个简单计算，比如说平均日销售额是2万情况下的100家店铺，比平均日销售额5000元情况下400家店铺，这个最终利润高很多。如果店铺品质比较低，即使咱们暂时规模得到扩大，但是长远来看，这个店铺数会不断减少的。

所以重要的就是，我们要开出得到支持的好的店铺。现在大家所看到的是日本的各品牌便利店的销售额的比较。从这个图表上大家可以看出，包括香烟在内非食品的平均销售额的话，各品牌差不多。加工食品也没有太大差异；最大的差异是日配商品的差异。

现在大家所看到是日本三大便利店的专用工厂的工厂数量。7-ELEVEN的情况是，为7-ELEVEN提供商品制造数量是181家，其中仅为7-ELEVEN提供商品数量是167家。所以7-ELEVEN所销售的，包括便当、三明治、饭团商品只有在7-ELEVEN才能买到，在其他便利店的便利店买不到的。这167家专用工厂是不同的工厂，虽然是不同的工厂，但是他们集思广益，大家共享商品的配方，共同来提升商品的品质。

虽然工厂之间也是竞争的状态，但是他们通过使用专用设备，专用的原料，专用的配方生产出更好的商品为7-ELEEN提供更好的商品。

给大家举一个简单的例子，就是蔬菜莎拉的例子，通常的做法是蔬菜收割之后保存在40度左右的仓库里。但如果是这样一个仓库，蔬菜就会出现质量的下降。我们所做的是全程冷链配送，包括从蔬菜收割之后也是保存在低温仓库里面，之后配送制造以及到店铺全部都有严格的温度管理，这样确保蔬菜本身的品质。然后这种做法已经在北京实施，现在销售状况良好。

实际上包括添加物这块，在日本我们也全部取消了这些添加剂的使用。实际上现在中国外卖送餐服务是非常盛行的，我们所采取的这些措施是这样的一些服务无法采取的措施。实际上无论这种外卖的配送如何盛行，我们觉得，我们也不会输给他们。实际上去年上半年的时候，我们也有受到外卖配送服务的一些影响，但是到下半年，就是已经基本恢复了原来的状态，而且比原来更好。

这是支撑整个供应链的系统（PPT图示），然后制造工厂跟店铺之间实际上是用系统连接的，包括我们订货系统和这样一套系统是完全不一样的。

接下来，介绍一下7-ELEVEN日本在中国的发展，在中国的发展始于我们铃木会长和当时李岚清副总理的会谈。现在大家看到这个图介绍的是中国业务的发展情况。

作为7-11控股集团子公司，有SEI和SEJ。现在我所负责的这个中国区域是除香港广东澳门以外中国其他大陆地区。现在已经进驻在6个城市，我们现在也是希望不断扩大进驻的区域。现在大家看到这些照片是各个地区门店形象。这是店内的形象，大家可以发现我们的这个商业模式是以鲜食商品为主的商业模式。

现在大家所看到的这个是北京地区的数据，是分类商品的构成比，其中蓝色柱形是鲜食商品，红色的是日配商品，这个日配商品占整体销售额无论毛利还是销售额占整体的60%。像百货商场所销售的一些比如说服装，电器等等这样的商品，高单价商品很容易受到电商的影响。而像这里所指出的，占我们销售额60%的鲜食商品，可以在家附近购买到的商品。而且我们便利店业态是受电商影响最小的一个业态。

现在大家所看到这个图，是北京7-ELEVEN的形成。虽然发展速度相对比较慢，但是每年有增长。平均一家店铺的日销售额到夏天的话能够达到25000元。我们今年的目标是在下季达到平均人销售额30000元。不仅仅是北京，天津地区的平均人销售额已经超过的20000元。我们的发展也得到了7-ELEVEN日本的支援，为日本7-ELEVEN提供现是商品在中国建立的工厂。面包也是使用的日本供应商，法兰索亚所生产的面包。

刚才上一张图片上提到的旺洋工厂是在北京平湖，这家工厂在天津。

现在大家看到是北京地区主力商品平均销售数量。平均一家店铺一天销售数量。然后这个分类的话，它的销售数量比日本销售的还要高。而且每年都有所增长。

现在大家所看到这个图片上所展示的商品是7-ELEVEN日本的自有品牌的商品，我们也有导入其他的畅销商品，导入中国店铺当中销售。在中国平均日销售数量比日本销售得还要高。其实对于我们来说，更重要的是刚才所提到的鲜食商品，还有我们自有品牌的商品，还有就是到底差异化的商品能够增长多少，这才是最重要的。也就是说我们到底能够开发出多少仅在7-ELEVEN才能买到的商品。

接下来介绍一下7-ELEVEN在全世界发展情况。现在7-ELEVEN包括美国欧洲国家在内在全世界有进驻。虽然全世界有200个国家左右，但是目前7-ELEVEN进驻国家只有17个国家和地区。现在全世界的7-ELEVEN的店铺是62000多家。现在大家所看到的是各加盟品牌全世界发展情况，大家可以看到7-ELEVEN店铺数远于多星巴克。大家发现我们所进驻的国家和地区还是非常少的，所以今后发展前景非常广阔的。

接下来给大家来自我们公司一个提议，我们非常的尊敬中国零售业的发展，中国就改革开放以来仅仅几十年时间，中国零售业能够达到如此这样的状态，我们觉得是非常了不起的。还有零售从业人员对店铺，比如说保持店铺清洁卫生，不断提升服务水平等等这些这样一些能力我们也是非常尊重的。

近期的话，我也有跟各个地区的优秀的零售企业的负责人进行交流，觉得大家都是非常尊重彼此，觉得大家非常了不起。所以如果能够结合我们所拥有这些经验技术的话，相信中国零售业发展有更广阔的空间。

所以，也是希望能够跟大家有更多的合作。谢谢大家。（本文转载自零售老被内参）

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