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大董无法再复制小大董的成功，九毛九也难以再复制太二酸菜鱼的成功，别看它们曾经都取得了确定性的成功，但这类成功方法我们看看就好。那么，真正的好方法是什么？

为什么你做不成百年老店？为什么有的百年老店会倒闭？为什么你明明产品很好吃，服务也不错，但顾客就是不喜欢？“文化”解决一切问题。

随着商场存量的爆发，越来越多的餐饮品牌会涌入商场，如何在立体竞争的大环境下获客，解决顾客到店的问题，这将是未来品牌方们扩张与开店的核心。

在筷玩思维看来，数字标牌企业应走进餐饮业，为餐饮品牌方制定真正的数显方案。餐饮业这一拥有数万亿市场规模且还在持续增长的大市场，确实值得数字标牌企业用心对待。

只要抓住餐饮盈利的底层逻辑，想在餐饮行业里赚到钱就是件再容易不过的事儿，剩下的交给时间就好。

且不谈西贝的弓长张，从旺旺旺小厨和十八汆已有的行为和路径看，我们没有看到它们有战略路径和第二曲线布局的意思，也可能海底捞和旺顺阁只是单纯想开一家新店玩玩而已。

对于企业来说，通过历史线的梳理找到潜藏在消费者心中的心智共识和品类原型，从而找准品类机会，才能在面临强大对手的挑战时临危不惧，这是一套行之有效的方法论。

无论你是性价比餐厅还是非性价比餐厅，无论你是品牌店还是非品牌店，无论你是新餐厅还是老字号餐厅，在激烈竞争与消费选择的关口，顾客考虑的不是性价比与否，其实际考虑的是价值比的优劣。

充分认识大产品的本质，理解大产品产生发展的内在规律，把每一个方面都做到极致，无惧市场竞争，这就是大产品思维。

如果不揣摩顾客心理，只是简单粗暴式且在经济下行时涨价，这与一个餐饮小白的经营行为无异。