深度原创干货类文章汇总

本篇文章通过鹰眼视角，为筷玩思维读者梳理出中餐品类进化的两条线和未来三个重要机会……让我们从大历史角度，重新思考中式快餐的当下和未来。

一个餐饮人懂不懂商业模式并不重要，重要的是，对此多研究确实能让门店多赚钱，也能让品牌活得更久，餐饮人要做的就是在产品管理之外，也花些时间去研究交易和盈利本身，这才是重点。

今年伊始关于牛蛙的负面消息一个接一个，真的让业界不由为这个新兴品类捏一把汗。牛蛙背后的食材隐忧就是埋藏在供需链条上一个长期存在的“雷”，一旦被引爆，后果难以估计。

我们并没有说开放厕所是让麦当劳和肯德基成为世界级餐饮巨头的原因，而是说，开放厕所是一个极其聪明的手段。开放厕所是开放餐厅的一个入口，更对厨房的开放和管理包括餐厅管理都有一定的战略价值。

一家XX便利店要和7-Eleven相比，它们比拼的不是供应链，也不是门店数，更不是产品价格，而是对于便利店市场问题的理解与布局的综合管理兼输出能力。

餐饮和娱乐其实不分家，盲盒的“盲”是否可以成为一种催化剂？

当智能解决了服务员的工作，是否真意味着餐饮业就不需要做服务了？是否意味着餐饮业就可以不是服务行业了？

筷玩思维(www.kwthink.cn)希望与生鲜领域的创业者一起脑力激荡，共同见证行业的崛起和发展。

有餐饮老板表示，地摊又不是新鲜事儿，没必要大惊小怪，10年前大家都在喊着快点进商场，但现在那些玩家不都在喊着撤离商场么？今天大家都在喊着抢占地摊，说不定不久也是同样的结局。

疫情终将过去，经此一“疫”后的伤疤会掉落并长出新肉。这给门店带来的思考是：不要去看短期事实，只有关注长期行为，门店才得以长存。