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据《晚点 LatePost》报道，“在快速扩张带来的利润飙升之下，我们访谈的几位不同城市加盟商说，他们的霸王茶姬门店销售额不及去年同期六成”。多位市场人士估计，霸王茶姬今年同店下滑30%以上。

在资本的推动和自身的发力下，沪上阿姨的店面在全国范围迅速铺开，截至目前，沪上阿姨门店数量已突破5000家，但沪上阿姨扩张的野心伴随的是对加盟商管控能力的丧失，这段时间沪上阿姨屡被曝光食品安全隐患。

中式烘焙再出发......传统烘焙品牌被唱衰，新中式烘焙正在吸引年轻人排队打卡。烘焙食品多元化是趋势，行业掀起“国潮风”。

对于企业来说，通过历史线的梳理找到潜藏在消费者心中的心智共识和品类原型，从而找准品类机会，才能在面临强大对手的挑战时临危不惧，这是一套行之有效的方法论。

创新其实并不难，在如此庞大又被验证过的产品库里，还有那么多空白，对于茶饮店来说，即使不动脑，即使只是拿来就用，在便利店等场景的产品库里，这也够茶饮店用很长时间了。

为什么所有奶茶店总有一款橙子茶饮呢？为什么奈雪从没淘汰霸气橙子这款茶？

详细看过本文后，你就会发现，中国茶是可以做外卖的，而且路不止一条。

多数前辈们忽略的地方，就是少数后来者逆袭的机会。