餐饮就是社会，再难吃的餐厅也有自己的忠粉，有挑剔的食客才会有好的餐厅。美食最根本的是能够带给人快乐的程度，而不是它的环境和造价。

半年报发布后，光明乳业的股价大幅下跌。8月25日收盘，光明乳业股价报20.23元/股，下跌7.63%。截至9月10日，光明乳业的收盘价为17.50元/股，股价下跌的趋势愈发明显。

尽管在预调鸡尾酒市场占有率超过80%，但RIO想要把盘子做大的可能性极低。毕竟一个人在家那么多选择，为什么要喝RIO？

咖啡店的运营痛点到底在哪儿？

看着元祖广告长大的80、90后，还有多少人对它满怀憧憬呢？

酒饮的利润相较于菜品确实要高些，但如何优待酒饮这个新角色以及如何用酒饮这个工具来实现一定的市场价值（顾客价值与品牌价值，简单说就是顾客开心、餐厅也开心），这是餐馆卖酒前的必备思考。

从顾客迎合家庭厨房商业化的转变，我们能看出，这是顾客对于餐饮业的已有功能发起了质疑。原有的餐饮体验不能满足顾客的全盘需求，这才推导行业需要新的变革机会。

为什么我们如此极力建议从业者去思索一个行业未来的发展动向？新餐饮末期的时机到了是一方面，餐饮业应该由餐饮人主导是另一方面。前者固然重要，而后者更是切肤之痛。

新餐饮出走半生，归来仍然要遵从传统餐饮的底层逻辑。所以我们说，餐饮业的最终出路必然在传统餐饮的方向上，其未来也必然建立在传统餐饮这一内核上。

一些新消费玩家只是在迎合资本的估值方式，通过营销冲击销售额，其高估值的背后存在不少泡沫。而资本为溢价买单的逻辑则是：估值不是只看企业当前的体量，还应参考其未来的规划和想象空间。