一家XX便利店要和7-Eleven相比，它们比拼的不是供应链，也不是门店数，更不是产品价格，而是对于便利店市场问题的理解与布局的综合管理兼输出能力。

有餐饮老板表示，地摊又不是新鲜事儿，没必要大惊小怪，10年前大家都在喊着快点进商场，但现在那些玩家不都在喊着撤离商场么？今天大家都在喊着抢占地摊，说不定不久也是同样的结局。

疫情终将过去，经此一“疫”后的伤疤会掉落并长出新肉。这给门店带来的思考是：不要去看短期事实，只有关注长期行为，门店才得以长存。

不要为了效率和成本去增减产品，顾客才不管你的效率和成本，他们要的是产品解决方案。顾客不喜欢你的产品，你效率再高也没用。

老板除了要在做好餐饮本分的情况下，还得去思考餐饮以外的价值，在当下，有本分没价值的餐厅是没有未来的。

大董无法再复制小大董的成功，九毛九也难以再复制太二酸菜鱼的成功，别看它们曾经都取得了确定性的成功，但这类成功方法我们看看就好。那么，真正的好方法是什么？

随着商场存量的爆发，越来越多的餐饮品牌会涌入商场，如何在立体竞争的大环境下获客，解决顾客到店的问题，这将是未来品牌方们扩张与开店的核心。

且不谈西贝的弓长张，从旺旺旺小厨和十八汆已有的行为和路径看，我们没有看到它们有战略路径和第二曲线布局的意思，也可能海底捞和旺顺阁只是单纯想开一家新店玩玩而已。

去年中国餐饮小龙虾单品消费额达到了4000亿（从一产到三产），其中消费者吃掉的有2000多亿，从数据看，品类危机的说法是站不住脚的。

大多数商业的类同之处就在于寻找并构建项目自身的价值点，评判项目就是评判项目价值点的生命力与生命周期。