深度原创干货类文章汇总 摒弃原有赛道优势,海底捞、西贝等涉足快餐是机会还是坎坷? 陈富贵 • 4年前 (2020-05-14) 且不谈西贝的弓长张,从旺旺旺小厨和十八汆已有的行为和路径看,我们没有看到它们有战略路径和第二曲线布局的意思,也可能海底捞和旺顺阁只是单纯想开一家新店玩玩而已。
深度原创干货类文章汇总 疫情前后,我们探究整个小龙虾产业链,问了头部品牌们18个大问题 陈富贵 • 4年前 (2020-04-29) 去年中国餐饮小龙虾单品消费额达到了4000亿(从一产到三产),其中消费者吃掉的有2000多亿,从数据看,品类危机的说法是站不住脚的。
深度原创干货类文章汇总 餐饮老板必看:在品牌落地前后,如何判断这个项目是否真的值得干? 陈富贵 • 4年前 (2020-04-27) 大多数商业的类同之处就在于寻找并构建项目自身的价值点,评判项目就是评判项目价值点的生命力与生命周期。
深度原创干货类文章汇总 门店整体存活率不低于90%,超加盟品牌3倍,犟骨头如何做到的? 陈富贵 • 4年前 (2020-04-17) 在疫情期间,门店如何做到90%以上的存活率?犟骨头的答案是:对门店进行多维赋能,对外界事实迅速响应!
深度原创干货类文章汇总 营业额已恢复80%,揭秘犟骨头助力门店复工的多个经营关键 陈富贵 • 4年前 (2020-04-13) 疫情逐步可控,整个餐饮业也进入了一定的复苏期,而随着门店逐步正向经营,犟骨头也发起了进一步的品牌布局,这一阶段的招商事宜,将集中在山东和南京这两大区域。
深度原创干货类文章汇总 不要浪费疫情这场危机,为啥说餐厅“没有爆仓其实也是隐性的出局”? 陈富贵 • 4年前 (2020-04-08) 一家门店最重要的不是产品,也不是服务,甚至都不是优秀的商业模式,而是求存求变的能力,从落地的角度讲,这也就是产品体验的可升级性与环境需求变化的匹配程度。
深度原创干货类文章汇总 疫情催生了餐饮业的抄底机会?资本可能高兴的早了点儿 陈富贵 • 4年前 (2020-04-02) 对于餐饮人来说,他们更关注资方的抄底态度,资本是把餐饮品牌当成一个可供买卖的商品,还是能为品牌复工提供一定的赋能?
深度原创干货类文章汇总 餐企近期如何高效复工?来看口碑“透明餐厅联盟”的运营实例 陈富贵 • 4年前 (2020-03-31) 过去的成功无法解决今天的问题,我们需要新思维......透明化的力量在餐饮业确实不容小觑。
深度原创干货类文章汇总 疫情后期管理改革成关键,如何通过“新管理”提升门店竞争力? 陈富贵 • 4年前 (2020-03-26) 传统管理就是杜绝变量的直行模式,而新管理就是接受变量、期待变量并试图从变量中获利的弯道超车模式。门店要用传统管理还是新管理,看的是外界的变量是否存在,如果变量为零,那么传统管理就是上等的方法,如果变量常在,则得启动新管理模式。
深度原创干货类文章汇总 疫情后期评估门店是首要工作,你的餐饮项目到底是场景还是盆景? 陈富贵 • 4年前 (2020-03-24) 品类/产品本身存在年限越久(文化留存),其发展也越稳定。从这个角度看,餐饮人在选品类的时候,似乎应尽量从原始品类入手,至于如何经营,这就全凭手段了。