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有业内人士分析称，老字号“五芳斋”正在寻找新增长点，而烘焙业务则是方向之一。

2018年至2021年，五芳斋实现营业收入依次约为24.23亿元、25.07亿元、24.21亿元、28.92亿元；归属于母公司股东的净利润依次约为0.97亿元、1.63亿元、1.42亿元、1.94亿元。

目前来看，五芳斋实业的正式申报上市或仍需等待一段时间。

据证监会浙江监管局网站显示，以“粽子”闻名的老字号“五芳斋”目前正在接受广发证券的上市辅导，辅导期大致为2019年4月至2019年6月。

口碑数据显示，近两年，口碑平台上的老字号订单量均保持着年均两位数的高速增长，其中广州的餐饮老字号订单同比增速超过100%。

五芳斋、留夫鸭、满记甜品、包道、仟吉等开出了多家深度改造的智慧餐厅，这些智慧餐厅成功的背后有哪些秘诀呢？

各大品牌的发展战略各异，星巴克、海底捞这些头部餐饮仍然有自己的经验和市场嗅觉，积极寻求自我定位转型。预计未来3-5年，智能科技将大面积地渗透到餐饮业，从而影响整个餐饮行业的变局。

从年初全国首家五芳斋智慧餐厅在杭州落地，到下半年京东、海底捞等各路玩家涌入，业界普遍认同，2018年是智慧餐厅的元年。

今年9月底，速位董事长康录发在公司内部交流群中通报了几大重要事项，包括CEO欧阳墨璃卸任CEO一职、聘请律师帮助确认餐厅和供应商欠款等问题，并表示“目前速位处于特殊调整时期”。

口碑的新餐饮战略经过半年的探索，已经形成了口碑智慧餐厅解决方案，将向全国范围的商家开放，用新零售模式帮助餐饮商家升级转型。