深度原创干货类文章汇总

有人不禁发问，重做儿童餐的西贝难道要改换赛道？此前深埋在顾客心中的品牌符号，是否会被彻底颠覆？“西北菜”与“儿童餐”是否身处天平的两端、此消彼长？想要弄懂上述这些问题，详看筷玩思维今天这篇文章就都清楚了。

近期，巴比食品悄悄开了一家汉堡店，取名“巴比扒包”，汉堡会是巴比馒头的解药吗？巴比食品探索副牌的背后是增长焦虑。2021年之后，巴比食品营业收入增长速度放缓，同时出现增收不增利的情况，其加盟门店的单店平均收入也呈快速下降趋势......

绝味食品在上交所的问询中提到，2017年至今，公司投资活动现金流量净额持续为负，投资活动未产生资金净流入。

从存量门店数指标来看，爸爸糖在2021年至今的数据分别是319家、420家、445家和423家，近一年净增长数据为-26，净增长率为-6.15%。近一年关店数121、0到3年闭店率高达61.23%，爸爸糖这个品牌着实危险了。

为加盟商们提供二手设备交易平台，未来大概率将成为更多企业的选项。

有数据显示，目前预制米饭的消费群体主要集中在00后、05后，其中18-24岁的人群占比超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。中青年消费者也在慢慢转变观念，主动去消费预制米饭。在电商平台，方便米饭产品销量同比增长高达257.09%。

从存量门店数来看，黑色经典在2020年至今的数据分别是1010家、1187家、1002家和838家。近一年净增长-216，净增长率为-25.78%，近一年关店数为435，关店率高达51.91%。在近5年时间里，黑色经典发展已明显进入衰退期。

在近两年，鸡公煲正重新走向前台，主打实惠、便捷，甚至有些品牌在做专攻，其中代表就是已经做出百家连锁的“渝八两重庆鸡公煲”，其门店超过十次的翻台率和超高的复购率引发业内关注。它所走的正是把大餐饮做小的思路，抛弃大锅，转而主打“一人食鸡公煲”。

盛极必衰，犹记得潮汕牛肉火锅曾经似乎一夜间开遍大街小巷，而从2016年底开始，潮汕牛肉火锅迎来倒闭潮。餐饮新品类流行的生命周期在不断变短，火锅也同样。谁在鲜切牛肉自助火锅兴起的这股大潮中站到了风口浪尖？又会是谁在潮水退去之后依然挺立？

近日，筷玩思维注意到，京东在其“秒送”频道上线了一个“咖啡奶茶”专区，瑞幸咖啡、Tims天好咖啡、果多美、切果派、永和大王等品牌已入驻。虽然名为“咖啡奶茶”专区，但其中也有几家快餐品牌，如汉堡王、永和大王等，品类覆盖范围正从饮品向快餐延伸。