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多维视角看火爆的餐饮小吃市场，这一领域的品类冠军会是您吗？

短时间内小吃专门店爆发不太可能，蔡澜港式点心专门店再持续开店，其经营天花板也会显现。对于餐饮行业来说，市场对小吃的追捧之高涨也必将导致人们对餐品的精致性、独特性、消费必要性等要求越来越高。

小吃品牌坐拥品类的诸多优势，品牌方要在大品类市场中持续存活，研发能力是绝对不可忽视的。没有了持续的研发能力，一个品牌的天花板与末路也就生成了。

连肯德基都卖串串香了，品类火爆的背后广大餐饮老板应注意和思考：许多特色餐饮也因为“创新过度”而昙花一现，串串香品类要如何创新才能不走错路？

2018年，一款荆州的传统风味面食小吃火了，它就是锅盔，无论是在大街小巷还是在商业街道，随处可见锅盔的身影，就连朋友圈、抖音上都掀起了一阵锅盔小吃打卡的热潮......锅盔的火爆持续至今。

5月24日，由中国烹饪协会指导、禧云世纪品牌主办的“品牌聚变、速战速赢”第二届中国团餐千牌万店风味小吃创新论坛在北京拉开帷幕。

食品经营许可政策松绑，小吃的预包装食品赛道够宽，眼下正迎来较好的发展机遇......

任何一个产品或者需求甚至是组织，功能的叠加必定干不过逻辑的重构......