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自去年12月底至今，和府捞面已进行多轮裁员，裁员人数接近整体的三分之一，“有的部门几乎被团灭，有的部门已有撤销计划。从一线储备店长、督导到公司总部多个部门，均有不同身份、职务员工被裁”；创始人李学林管理风格遭质疑......

一个理念的转变很重要：速食产品不是来取代厨师的，而是来提高厨师效率的。对于料理包式的餐厅，速食的说法不是“速食也可以好吃”，而应该是“速食做餐饮，就要做到传统餐饮那样好吃”。

疫情的突然来袭加速了速冻食品的普及，只有跨界才能找到新的增长点。“互联网+跨界即食休闲食品”是速冻食品业的迭代发展趋势吗？

对于仍在经营的餐饮商户，除了上线特定的疫期外卖，同时也做起了预制菜、半成品菜的生意，然而许多人的疑问是：一旦堂食恢复，预制菜还有没有市场？

十一月已过，想完整知道行业发生了哪些大事儿？来看本篇月度总结吧。

美团方面正在与食药监管部门配合联动，在准确了解相关料理包销售渠道后，会坚决配合调查处理。饿了么也表示，正督促所有平台商家对进货渠道进行自查，如涉及相关原材料的餐食商品立即下架，同步展开排查，目前发现的有使用该品牌产品的商家，已全部下线。

在快餐领域，智能烹饪设备代替人工将是一个大趋势，但并不是说厨师就没有价值了，厨师重心应该转向菜品研发和艺术创造。

商家哪些错误“打开”方式，让料理包被消费者避之不及？