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用弯腰捡钢镚来形容当下的快餐业其实很贴切。据南城香汪国玉在年会现场透露，去年总流水上涨9%、总销售额16亿元，但利润却下降了35%。新签门店23个，关店12个，实际增加11个。熟悉行业的人都知道，营业额增加，但利润却降低，这是很可怕的事儿。

一不小心踩对了风口，想将直营的小生意做成加盟的大生意，这个小算盘在粥品类或许不过是一个美丽的错误。

粥为何能成为外卖三大单王品类之一？商家又是如何完成粥品类的重构和升级的？

餐饮业和共享厨房的关系应该是介于借力和被借力之间的伙伴关系。

看一个行业，要知道如何读懂其背后的逻辑和规律，否则你就是一个被收割的韭菜。

在当下的商业环境下，“降本增效”是企业迫切需要解决的问题，而对于餐饮这类劳动密集型的行业来说，“招人难，成本高”更是不少餐饮老板面临的困境，灵活用工模式或能改善这种局面。

月饼大王七年上市路，如今得偿所愿，它还是一个餐饮集团吗？

中央工厂是优质资产这不用说，但想做产业融合最重要的还是节奏。