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2020年，一场突如其来的疫情让众多餐企再次面临转型升级课题。旺顺阁被同行视为高端餐饮转型的教科书级案例，本篇文章系首次完整向餐饮同行系统解读旺顺阁品牌升级的实战方法和背后原理。

且不谈西贝的弓长张，从旺旺旺小厨和十八汆已有的行为和路径看，我们没有看到它们有战略路径和第二曲线布局的意思，也可能海底捞和旺顺阁只是单纯想开一家新店玩玩而已。

都知道近亲繁殖的危害，内部培养的职业经理人与外聘的职业经理人比较，前者不如后者优越，这是根据自然规律推出的结论。

去年7月16日全国食安周前夕，饿了么宣布43座城市的商户成立明厨亮灶联盟，平台在APP上开通明厨亮灶专区，给予联盟商家以流量支持。

这个“谁”一定是在供应链管理、心智占取、认知自己、认知消费者上做到了顶尖。

从做极致单品到品类冠军，旺顺阁创始人张雅青正大胆而谨慎地前行。