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外婆家吴国平：“我开餐厅，研究的不是菜，我研究的是人，开餐厅实际上就是在跟我的顾客公开谈恋爱。”设计古村民宿同样，在外貌和气质上让顾客认同，是和他们谈恋爱的第一步。

餐饮大佬们最爱的“副牌策略”，具体怎么操作？背后的门道有多少？筷玩思维今天就来盘点一下几个副牌主流的思路和运营方式。