深度原创干货类文章汇总 餐饮场景创新不能只停在方法层面,深入其中才能得其利且不受其害 李三刀 • 3年前 (2022-05-24) 好的场景创新是能感动人心、有洞察、有智慧且暖人心窝的,而不被认可的场景创新则让顾客看不到洞察、找不到感情、更察觉不到智慧,甚至会让顾客尴尬不已。
深度原创干货类文章汇总 谈餐饮业的优质创新:日本设计师和哲学家眼里的创造与创新观 李三刀 • 3年前 (2022-05-17) 在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来,如何正确把握创新思维的度和方法论,这也是我们要做到真正认识“创新”二字的必须之关键。
深度原创干货类文章汇总 解读拉面说、王饱饱和梅见等爆红逻辑,新消费将为新餐饮指路? 李三刀 • 3年前 (2022-05-13) 对于餐饮业来说,新餐饮几乎已将沦为“旧餐饮”,如何将新餐饮新消费品化,这必然是一条明路,但它还需要业内人士去践行、开路。简而言之,关于新消费品的市场赛道及发展逻辑,这值得餐饮品牌们多加关注。
深度原创干货类文章汇总 携手康师傅冰红茶、开创茶卤赛道,贤合庄助门店增收有新方法 李三刀 • 3年前 (2022-04-29) 深入贤合庄卤味火锅的产品运营、产品研发思维,透过具体而详实的实操案例,餐饮业的创新和品类新机会还可以这样挖掘......
深度原创干货类文章汇总 对于老乡鸡、乡村基、大米先生等,可能谁也不会成中式快餐的王? 李三刀 • 3年前 (2022-02-21) 乡村基、老乡鸡正在重新争夺“中式快餐第一股”。继老乡鸡被曝计划冲刺A股后,1月25日晚间,乡村基正式向港交所递交上市申请,掘金中式快餐市场的正确姿势是?
深度原创干货类文章汇总 超越海底捞?从迪士尼到文化公司,文和友给餐饮业的启示是? 李三刀 • 3年前 (2022-02-21) 文和友被曝已于年前启动一轮大面积裁员,有部门被裁人数超60%以上,文和友模式在走出长沙、异地扩张后遭遇滑铁卢?是时候对文和友这个新物种进行复盘和深度思考了。
深度原创干货类文章汇总 餐饮业被“鞭子”赶着走,有人开“单身酒馆”,有人碰瓷元宇宙 李三刀 • 3年前 (2022-01-04) 保守和不变会有市场,但这类“古董”将不再有大市场。想要基业长青,要么被逼与时俱进,又或者主动与时俱进,要摁下哪个选项,如何实现与时俱进,要被鞭子赶着走,还是自己主动求变,这全凭餐饮品牌的选择和本事了。
深度原创干货类文章汇总 当下餐饮业关键词是非刚需竞争,“非刚需”的生意才是好生意? 李三刀 • 3年前 (2021-12-22) 非刚需才是好消费?我们说的非刚需消费到底是怎么一回事儿?对于当下的餐饮老板来说,只有坦然面对所有消费都是非刚需的情况下,品牌方才能真正直面竞争。
深度原创干货类文章汇总 零食正餐化推动正餐零食化?满足餐饮需求得正餐、非正餐一手抓? 李三刀 • 3年前 (2021-12-10) 零食正餐化/正餐零食化是一个不能被忽视的走向,当需求发生趋势性变化时,谁率先、持续关注新需求,谁就能大概率胜出。
深度原创干货类文章汇总 烤肉品类既传统又落后?在新消费时代,烤肉品类该如何突围? 李三刀 • 3年前 (2021-11-26) 当下是2021年了,烤肉基本上还是一个极其传统的业态,这是市场痛点还是机会?烤肉品类该如何老树发新芽?