饿了么和美团等平台佣金到底从何而来？餐饮行业又能不能绕开平台独自求生？

昨天，我们推送了《以全员营销为主线，梳理当下餐饮业疫情“大萧条”时期的五大对策(上)》，今天我们推出下篇接着和广大餐饮老板探讨应对餐饮业疫情“大萧条”时期的相关对策，欢迎筷玩的数百万读者们继续关注。

全员营销并不是让每个员工都成为销售，这也不现实。全员营销难之又难，这并不是制度规定和培训就能解决的事儿，筷玩今天提出了另外的四个关键，分别是重构产品组合及开发新渠道、打破成本规定、破流程提效率、重构内外关系。

举国上下正在经历“最长假期”，而餐饮行业却迎来“最寒之冬”。

新冠疫情直接打破了餐饮人对原有经营思维的习惯性遮蔽，经此一疫，老板们才真正看到堂食以外的潜在价值，餐饮业才能迈入后品牌时代，才能明白完成5G时代的全在线化对整个行业的真正意义。

从大环境看，餐饮业在非典后加速进入了品牌时代，我们预测新冠疫情后，餐饮业的前品牌时代将结束，而后品牌时代正逐步开启。

自热火锅凭什么这么火？这股自热食品的热潮能持续下去吗？

疫情让“西贝”处于舆论的风口浪尖，到底西贝为什么会遭到“反感”？

如何渡过疫情只是前菜，经此劫难后行业的核心在于：活下来的品牌们经过疫情的洗礼，其真正学会了什么，又将如何用更高的思维来重建品牌？这才是中后期依然留存的品牌们需要思考的事儿。

居家隔离、不敢出门的人们纷纷涌向了买菜App，生鲜电商“压力山大”，货物短缺、人员匮乏、运力不足、系统崩溃等等问题随之而来。这对于在2019年“九死一生”的生鲜电商来说，是一次机会吗？