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用弯腰捡钢镚来形容当下的快餐业其实很贴切。据南城香汪国玉在年会现场透露，去年总流水上涨9%、总销售额16亿元，但利润却下降了35%。新签门店23个，关店12个，实际增加11个。熟悉行业的人都知道，营业额增加，但利润却降低，这是很可怕的事儿。

国家政策的推动以及市场刚需稳健，这都让社区餐饮在“加速度”发展。韩云峰认为，“小投入、全时段、一店七开。餐饮未来的几十年应该是得社区得天下，满足老百姓一日三餐需求的品牌才能干得长，这也是餐饮小本创业理想的方向”。

7月8日，南城香创始人汪国玉对外透露，“2024年上半年报表出来了，数字很难看。价格在降，利润在降，旺季不旺、冬季难熬正在成为一个危险的信号，你前半年挣的钱到了冬天会亏个精光”。餐饮业当下究竟该如何穿越周期、变革求生？希望本文对大家有启发。