深度原创干货类文章汇总 中央厨房、料理包、智能烹饪设备,复盘中式快餐标准化的三大突破 焦逸梦 • 7年前 (2018-02-08) 在快餐领域,智能烹饪设备代替人工将是一个大趋势,但并不是说厨师就没有价值了,厨师重心应该转向菜品研发和艺术创造。
产业资讯 【专栏文章】余奕宏:匠心精神和餐饮标准化是敌人还是朋友? 余奕宏 • 9年前 (2016-08-03) 一直以来,餐饮圈有一种思想-- 匠心精神只是存在于单店模式,诸如小野二郎和煮饭仙人。 仿佛那些连锁化、规模化、标准...