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作为一家需要排队数小时才能“有幸”品尝到的网红火锅店，哥老官近期的食品安全隐患成为众人关注的焦点。

被称为网红店的上海知名餐饮品牌“哥老官”，曾几何时异常火爆，长长的排号等餐队伍引人注目。然而，就在今年10月，这家网红店却被人爆料存在食品安全问题。

今年伊始关于牛蛙的负面消息一个接一个，真的让业界不由为这个新兴品类捏一把汗。牛蛙背后的食材隐忧就是埋藏在供需链条上一个长期存在的“雷”，一旦被引爆，后果难以估计。

网红餐饮们要怎么留住排队的人群？毕竟曾经门庭若市现在门可罗雀的网红店也比比皆是。