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一直以来，对于海底捞，张勇最关心的只有两件事儿：流程制度管理和食品安全。任何一家连锁餐饮企业想要稳步做大，都需要这两样基础。至于说公司到底赚了多少钱、在哪儿开店，张勇一直很少过问。

2018年16家“超市+餐饮”的新零售品牌共开店190家，盒马鲜生、超级物种“舍命狂奔”，分别开店86家、46家；鲜食演义、苏鲜生继续稳步扩张，新华都海物会、百联RISO、联华超市鲸选未来店、Green&Health等却停止开店。

截止至7月30日，永辉超市股价从1月25日的12.32元下跌到7.60元，自最高点下跌了38.31%，狂跌近一半的市值。