深度原创干货类文章汇总 从餐饮认知效率出发,餐企破局内卷、穿越发展周期有了新思路 赵娜 • 2周前 (04-24) 如何破局?在消费者越来越理性的大趋势下,除了保持总成本领先和超高质价比外,“餐企一切的成本都应为消费者认知服务,从顾客对餐饮成本认知差异中,锚定餐饮行业新利润”,聚慧餐调联合创始人王斌率先提出的这个观点,正在得到全行业普遍认可和信奉。
深度原创干货类文章汇总 从一道菜到一个品类,烤鱼江湖的半边天是要作妖还是降妖? 赵娜 • 1年前 (2023-02-27) 没有长红的品牌,但有长红的品类。约在2013年前后,探鱼、炉鱼和烤匠等一批连锁烤鱼品牌带动烤鱼品类从街边时代进入了商场时代。随着半天妖等烤鱼黑马的出现,千亿级规模的烤鱼市场能否迎来大爆发?