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以单品切入市场，打造爆款，本文解读宇宙卷饼专注细分市场的商业逻辑。宇宙卷饼创始人刘晴是网易技术出身，头顶北大MBA光环，因上过“天天向上”被广大消费者熟知，宇宙卷饼也因此成为五道口的明星餐饮品牌。

筷玩思维专访黄太吉创始人赫畅：餐厅重在坪效，外卖重在数据。堂食依靠场景获得溢价，外卖依靠效率获得溢价。