标签：餐饮零售

餐饮零售化改革的主体是餐饮而非零售、是顾客而非利润，无论是否对餐厅进行零售化改革，其目的都是解决顾客在体验上的痛点，如果顾客确实没有对门店有零售化的需求，那么零售化改革就不是必要的。

如果说传统餐饮是在从骨缝里榨油，那零售化思维就是传统餐饮的油田。