密码保护：【专栏文章】余奕宏：呷哺呷哺为何能成中国第二大休闲餐饮品牌？
餐饮业近年来涌入大量的人才和资本。
这个行业在经济低迷期依然保持每年10%以上的增长，相对不太受经济景气周期影响(尤其...
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【专栏文章】余奕宏：匠心精神和餐饮标准化是敌人还是朋友？
一直以来，餐饮圈有一种思想--
匠心精神只是存在于单店模式，诸如小野二郎和煮饭仙人。
仿佛那些连锁化、规模化、标准...
【专栏文章】西贝的“好吃”战略到底行不行？（多数据深度解读）
西贝，中国餐饮业最具折腾精神的品牌。
每一年这个品牌都会弄出一些出乎意料的动静。
从不停地找品牌定位，到借势舌尖...
