汪国玉:南城香去年收入上涨9%,利润和单店流水却分别下降35%和14%
温馨提示:本文约556字,烧脑时间3分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。
在刚刚过去的2024年,行业里关于闭店率、自救和变革举措、降本增效以及新模式等的讨论层出不穷,餐饮人见面基本都会互相问“业绩下滑了吗”、“上半年是亏损还是有利润”?确实,这些直接且没法回避的问题才是大家普遍关心的。
近日,南城香创始人汪国玉在年会现场透露,“我们的单店流水下降了14%,利润下降了35%,总流水上涨9%,总销售额16亿元,纳税与上年持平,新签门店23个,关店12个,实际增加11个,目前营业店数199个,门店总数共205个”。
在去年7月份,汪国玉曾表示,“在当下的餐饮环境下,只要是不赚钱的餐厅,就要认真思考了。过去我们总认为,过几年就会好的,赚钱的日子在后面,但是我要告诉你,往后会更难赚钱了,当下要做的就是活下来,过去是增量市场,现在是存量市场,大家都在存量市场里抢饭吃,持续卷的结果就是大家都不挣钱,大家要做好长期应对的准备,不要指望过几年就会好的,不过,好在市场还在,老百姓该吃吃、该喝喝、该花花,只是做企业的会更难了,倒闭潮会继续,该离场的离场”。
对此,汪国玉也针对性的给出了自己的建议和一些思考,首先就是保持实力,其次是调整盈利模式,第三是把不赚钱的店全部关掉,第四是继续降低成本,第五是加大改革步伐。谁能熬到最后,谁就是赢家。
商业是很残酷的事情,思考多了不一定赢,而思考少了一定会输。
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